鱶(ふか)のゆざらし

　鱶とはいわゆるサメの事で　あまり知られていませんが　中国地方や山陰地方では　好んで食べられています。

茹でて水にさらし酢みそをつけて食べます。身は軟骨ごとぶつ切りにし茹でてあります。

ちゃんと処理したものはクセも無く美味しいです。

鱶は新鮮なものなら刺身でも食べられるくらい美味しいのです。