お雑煮

　うちは関西式　父母共に洛中です。

おついたちは　白味噌　焼かない丸餅　人参　祝い大根　頭芋　のお雑煮です。ですが材料が揃わなかったので　頭芋をキクイモで代用しました。

白味噌は正式には　西京味噌を使うのですが　余ると使い道に困るので　毎年違う白味噌を試しています。

去年は　讃岐の白味噌　一昨年は　仙台　今年は岡山の備前の白味噌です。

西京味噌のつもりで使うと随分濃いです。

でも料理には逆においしそうです。

白味噌の味噌汁は京都の男性にさえあまり歓迎されませんが　丁寧に作れば本当は美味しいです。