デベラというのはカレイの一種のお魚の干物です。普通は火であぶって食べます。乾物で瀬戸内海の名産です。
またまた馬鹿な実験です。
これを魚に戻して煮付けにしました。戻し汁を使いたかったので重曹は使わず水で戻しました。
柔らかく戻りましたが 煮てもあまり美味しく出来ません。
戻し汁はあまり美味しくないし魚の味もいまいちです。これとは違う戻し法もありますが、魚自体があまり美味しくないので期待出来ません。
やはりデベラは従来の食べ方が一番あっています。
でも干物戻しの実験は続きます。はは。
ちなみに木の枝のようなものはタイムです。