仁木英之氏著
シリーズ七作目 この作品は外伝ともいうべきものです。
旅のおまけというより雨の日の王弁くん一行のお話、また雷の子になった菫虔くんの雷修行の話など 主題から離れ 道草のおはなしの数々。
僕僕フリークには楽しめる内容的ながら 初めての人にも分かり易いお話でしょう。
王弁くんはいつも通り どこまでもマイペースなのが笑えます。
春雨を切り干し大根の戻し汁でふやかします。
水を使うと味がぼやけるからで、これを茹でて戻すのですが、ここでも鍋は使わず 電子レンジで加熱します。
一緒に生もやし 青梗菜 鷹の爪も入れて蓋をして二分 春雨はぺしゃんこに成りますが 全体を混ぜるといい感じに膨らみます。
あとは塩と香辛料です。
イタリアンなら オレガノにオリーブ油
中華なら 八角にごま油
エスニックならスイートチリソースとナンプラーを振りかけてそれぞれ味をつけます。
私は胡椒とエビ塩を足しました。
切り干し大根の戻し汁はいい出汁が出ます。お試し下さい。
毎月18日は百楽の日だそうで 今月はマーボー豆腐と春巻きと 最高級紹興酒が半額でした。
春巻はここで食べたことがありますから、他の二つを注文しました。
それとクラゲの酢の物を別注文しました。
中華料理の奥深さを知る品々でした。 すごいぞ百楽！
マーボー豆腐はゆずの香りがしました。