まるふく

関西一円でこの名前は多いです

エイの中華風煮付け

　カスベ（えい）を煮ます

　にんにくをゴマ油であたため　においを油にうつしたら

　エイをいれて　ゆっくり火を通し　水　牡蠣油　みりん　黒酢　酒　醤油をあわせたものを

　いれてふたをして　とろ火で煮込みます。

　火がとおり　照りが出たらできあがり

　かなり美味しいです

　この魚　うまく使えば　とんでもない高級品に化けます