アブタマ丼

　水茄子のチャンプルーの煮汁が沢山出たので　煮汁を取っておいて

　これを利用して　丼を作ります

　煮汁に醤油みりん　塩を足し　油抜きした油揚げ　ネギ　（ニラ）を煮込み

　味を見ながら塩を足し　玉子を溶きいれて　半熟で固まったら丼の温かいご飯にかけて

　出来上がり　これにかまぼこを飾れば　京都では衣笠丼と呼びます（バリエーションは

　お店によって微妙に違いますけど）

　あっさりしていて　胃にやさしく低カロリーで美味しいですよ

　意地の悪い見方をすれば　貧乏メニューともいえますが　発祥は花街といわれ（聞きかじりです）

　贅沢なものを頂いた後などは　口直しにあえてこれが喜ばれたそうです


　粋とか口直しとか言い訳をせず　美味しいものを美味しいといえる人になりたいです

平成お徒歩日記

宮部みゆき氏著

宮部みゆき氏による 江戸散歩ガイド 最初はあまり筆が載りませんが

回が進むごとに作者の筆が載ってきて 面白くなります。

こういうおどけた書き方をされるのは 初めて見るので 新鮮です。

下町で育った人感が出ていて 好ましいです（礼儀正しく 信心深く 人に優しい）

新潮社編集部も宮部さんを大事にしているのがよくわかります。

杉浦日向子さんの江戸散歩とはまた違う気軽な散歩ガイドでした。

ちょっとはじけた宮部さんが見られますよ。