切り干し大根

19日に投稿した、変形大根の切り干し。

自宅に持ち帰り、お正月の連休ギリギリ前日まで干して、カラッカラに出来上がりました。

干しざるから保存袋に入れて、完成。

煮物、酢の物、お味噌汁の具…いろいろ使えて便利です。

ちなみに、戻し汁にも栄養と旨味が溶け出しているので、捨てずに使うといいそうですよ。