蕎道塾 第32回 （テーマ：天ぷらを揚げる）8/27

「そば」にプラス一品料理と言えば・・・今日は定番の「天ぷら」を学ぶ

　ここは「いしかり手打ちそば同好会」の聖地　　　本日も快晴で爽やかです

　　　　　

　

塾長（Mr.サトランド）から本日の流れについてご説明　　５班編成で26名の参加

準　備

　

今日は資材部長もお手伝い（感謝です）　油ののバランスをとる鉄棒がポイント

　　　

本日の食材の一部です

　

かぼちゃを切るのは大変な作業ですね　　　みんなでお手伝いです

3人のまかない（本日の天ざる分）

　

フクちゃんのまかないそば　　　　　　　回りの楽しさについつい打ちても・・・

　

今日は総務部長も張り切って打つ　　　　本日の会計と集計係（いつもお疲れ様）

本日の講師　佐藤公二男先生　登場　

　

ジャ～ン「お疲れ様です」・・・「ヨッ」　・会長から先生のご紹介とお礼

　

蕎麦道に繋がる挨拶・マナ－についてもお話ししてくれました。緊張状態・・・

　　　　　

　　　　　早速全員集合し食材の調理方法をご指導して頂きました。

　

秘密のシイタケの調理法　　　　　　　ピーマンの無駄が最小限な切り方

　

卵のときかたと冷水との関係　　　　　一番熱心に教え頂いたのは「え・び」

　

全員が3尾づつ調理する　　　　　　　　中々簡単ではありません

　

 できる・・・？何処切っているの・・？　　エビさんの長さ2倍になったかい？

天ぷらを揚げる

　

A班です。個々が一生懸命　　　　　　現役ビジネスマンも真剣に・・・

　

会長は独学でパッパッと手際よく　　　　Ａ班の完成です。中々良いよね！

　

Ｃ班です。野性的な男性ばかり・・・？　つまみ食いばかりの二人（こりゃあ）

　

一つ一つ確認しながら・・・ファッションを楽しむ二人　　揚げすぎのかぼちゃ

 

　

Ｂ班です。黙々と口を動かさず手が先に動く班。　　素敵な笑顔です。

　

いつも集中して無駄がないですね　　　完成で～す　ん～美味しそうですね

 

　

Ｄ班です。皆さま優しい人ばかり・・・常に助け合い（譲り合いかなぁ）

　

働いている振りは最高　　　　　　美味しそうに見えるかなぁ・・・蛯無いよ

　

Ｅ班です。口を動かす人手を一生懸命動かす人見つめる人。　完成かなぁ

そばの準備

　

自ら打ったそばを準備　　　　　　　汁もいしかり手打ちそば同好会オリジナル

　

素敵でしょう・・・えっ・・・　　　　　見事な天ざるの完成で～す

　　　　

　　　　全員でいただきま～す　コミュニケーションも多く楽しい時間

　

Ａ班：手際のよいお二人・・・？　　　　Ｂ班：一口一口を味わいながら・・・

　

Ｃ班（男組）・・・二八そばのバイキング状態　Ｄ班：品のあるお蕎麦屋さん

　

Ｅ班：フクちゃん食べるの早い・・・　　先生がた、会長お疲れ様でした

 

　　　　　

　　　　　　恒例、記念撮影で～す

　

先生のお帰りです　　　　　　　　　　　終了後早速特訓の開始

例会 ８月度ー２回目 8/21

　今日もムシムシ・・・一瞬ですが青空が見えました

　　　　

例会

　

会長：イベント・認定会等々で計画的な行動を頼みますとのこと（25日例会中止）

　　　　　　　今日はずいぶん少ないね・・・数年前の例会のようだね・・・（会長談）

　

新会員さんは1名だけでした。　　　　　　　今日は二人体制でじっくり指導ですね

　

会長も久々に打っていました。　　　最近几帳面なそば打ち見せるそば打ちが目立ちます

　

髪型はスッキリ、そば打ちはじっくり？　　　いつもマイペースでサッサと打ちあげますね

　

・オッ総務部長今日も打ち粉はたっぷりと使用　　・そろそろ私の名前覚えてほしいです

　

・久々笑顔の3段位認定会受験者　　・いつも後輩のご指導遠い町から有り難うございます

　

こ、これはトレンディーな並べ方ですか・・・それにしても縦と横綺麗ですね

今日のま・か・な・い

　

・憧れちゃう打ち手スタッフで～す　　　　・会長が盛り付けしてくれました「なめこそば」

　

打ちてスタッフの後姿です（誰かわかりますか）・恐い主婦の集まり（スイカの値段について？）

　

　　　　茹でるよ～　　　　　　　　　　・盛り付けはセルフ？なめこたりなくなるぞぉ

　

どれっ！私が盛り付けするから並びなさい　　　　　ソバは立って食うもんだぜぇ

　

新人さん・・・今日はおかわりいいぞぉ・・・　　　・新旧の素敵なそば打ち男性・・・

　

第四町内会のあの人は元気・・・どうしている　　　・どうだ大大盛りだぁ「ひえ～っ」

でたぁ～蕎麦を愛し？さすらいの旅は続いている～　

　　　　　　　　　　　　　　　　人はフク（幸福を運ぶ）さんと呼んでいる？

今日のフクさん

　

 早朝から一人黙々とそば粉の準備ですね　　　　ごみは積極的に捨てに行くフクさん

　

廊下で黙々と練りですか・・・？　　　　　あれっ・・・そば粉じゃないですね？

　

うどんだぁ・・・静かに一生懸命打っていると思えば・・・うどんだったのだ

　

うどんをねかしている間はそばだぁ　　・なに～？文句あるの？これから幸福を運ぶんだぜ

　　

相手はうどんのリクエストをしてきた。　　でも新規幸福の友を開拓するためにはそばだぁ

あ・・・いそがしい・・・けど、楽しいかな

久々に登場ですね

　

何もかも憧れますね・・・　　　　　　　　ん・・今日は２ｍｍ狂ったかなぁ

　

後かたずけもマネしてよ・・・　　　　　　あ～ぁ今日は切りくず８ｇもあった

3段位認定会参加メンバー特訓チェック

　

ん～～ん～～　　　　　　　　　　　　・鋭い目線～あれっ後ろは切に入っているぞ

　

お疲れ様でした。若い後姿は誰ですかぁ　・私当番でもないのにいつも掃除、「どういうこと」

　　　　　　

顔を暗くして誰かわからないように写してよ。「あの～いつもあ・り・が・と・う」 

真夏の特訓 3段・4段 8/20

石狩地方も大雨でした。

窓を開ければ容赦なく雨が教室に入ってくるくらい・・・

締めれば湿度がムンムンと上昇し麺棒の転がりぐわいが微妙に変化する

その中で午前9時から午後17時までそば打ちが行われました。

　　

「いしかり手打ちそば同好会」の最高指導者勢ぞろい「ワォ～緊張する・・・」

　　

「いしかり手打ちそば同好会」何事にも一生懸命な教務部の皆さま

4段位審査会参加者（新得町　9/24）

　

　仕上がりは順調ですか　　　　　　　　　明日は苫小牧で研修会ですね

　

　応援しております　　　　　　　　　今日は審査会チャレンジャー5名中3名

　

湿度の高い時の麺棒の使い方は・・・　　しかし瀬棚では上手にデモを打ったね

　

切ったそばクズの扱いが大事なんだよ・・・包丁の使い方・・・秘策教えるね

3段位審査会参加者（幌加内町　9/3）

　

しかし・・・暑い・・・まいったぁ　　　試験用そば粉が粗びきになった・・・？

　

粗びきだろうが何だろうが時間内に・・・　　本日もチャレンジャー3人勢ぞろい・・・

　

まぁずいとこ映してあげるからねぇ　　　私はカメラのレンズもごまかしちゃうからね

　

切ったそばを見ればごまかしはばれるぞ　　　どうしました・・・何を見つめていますか

　

ごまかしたらダメでしょう・・・　　　　　包丁をもっと愛しなさい（フイットのこと）

　

いい方法を特別に教えてあげるね・・・　　　君にも包丁のあつかう極意を教えるね

　　　　　　　　　　

　　ウワァ～開始から9時間たちました。シンクロの練習は10時間の様です・・・

でたぁ～蕎麦を愛し？さすらいの旅は続いている～　

　　　　　　　　　　　　　　　　人はフク（幸福を運ぶ）さんと呼んでいる

　

天気が悪いせいか久々にいしかりに現れました。　早速幸福を運ぶ準備ですね　　

　

愛車「走るマイルーム」に準備されたものを積んで風のごとく去っていきました

　　　　　　

　　　　　外は薄暗くなってきていました・・・さすが愛すべき蕎麦道

 

8月度 「例 会」 8/6

夏だぁ　暑い

いしかり手打ちそば同好会も熱い

　　　

お疲れ様でした

　

多くの後輩へのご指導有り難うございました。現在の2段・3段受講生の方々は「感謝」です

例　会

　

作業班3班が楽しく調理・・・　　　　　来月当番の作業班4班が受付ですが人がまばら？

　　　　

会長から・幌加内そば祭りの参加方法　・いしかり手打ちそば同好会以外での応援について

　　　　

　　　　今日は暑かったです。

　

新会員は4名だけでこじんまりと・・・　　ベテランメンバーも待ち無・・・

　

久々に厳しい指導を受けている（肘が伸びていいね）　今日の厳しい指導者です

　

廊下の涼しいところで黙々と練習ですね　　今日いいね水回しから延しと切すべてかなぁ

　

さぁ取引用のそばを打とう・・・　　　　　　なんだよぉ何見てんだよ

　

やぁ・・・避けたのを治すの上手ですね　　　・・・・そうか・・・ありがとう

　

動きアリ・・・　　　　　　　　　　　　　現場をついに押さえました

今日のまかない

　

　スペシャル冷やしぶっかけ・・・？　　　　えっ・・・何がスペシャルかなぁ

　

昼食タイムになると指導員がいなくなったぁ　　　ここにいた皆さんお腹すいていたんだね

　

一人で楽しんでいるよ・・・　　　　　　　食べる時ぐらい一人のして・・・集中したい

　

しかし・・・美味しいね　　　　　　　撮るんじゃないよ・・・おかわり何回目ですか

　

テーマ「ほっと一息」　　　　　　　　　　テーマー「そばと笑顔」・・・

そのほか気になる一枚の写真

　

テーマ「そばと打ちと笑顔」　　　　　　　　テーマ「マスクが小さい」

次回の例会は8月21日です。