麺や 阿闍梨

本日は、神奈川に遠征に行って参りました。
今回選んだのは、神奈川の人気店「麺や 阿闍梨」。
場所は、秦野市で小田急渋沢駅をおりて徒歩2分のところにあります。
もともとこの「麺や 阿闍梨」は新宿にありました。
こちら渋沢の「麺や 阿闍梨」はこの新宿の支店扱いだったようですが、今は新宿の店はなくなったようです。
お店に着いたのが１７時半過ぎ。
店内は食券式で、席はカウンターのみです。
自分は煮玉子一番だし醤油、嫁はオーソドックスなしょうゆラーメン、あわせて焼豚丼の食券を購入。
座るとはじめに、ラーメンで選択できるチャーシューの種類を聞かれます。
チャーシューが肩ロースとばら肉を選べ、店員さんに聞くと、バラは脂が多くてロースは少ないとの事で自分はロースを選択。
待っている間、喉が渇いていたのでお水をいただくとレモンが入っており、さり気ない心遣いで好評価。
しばらくしてラーメンが到着。
かつお節がたっぷり上に乗っかっていて、踊っています。
まずはスープから。
スープはアゴ・カツオ・豚骨など数種類のブレンドをしており、柚子の皮も入っていて後味が最高。
一口スープをのむと、アゴ・カツオの魚介風味が口の中に広がります。
しつこさは全くありません。
これと言って突出した味はなく、バランスを大切にしたスープです。
さっぱりした中にも奥深く、旨味を抽出し仕上がった和風スープと言えます。
麺はストレートに近い縮れ麺で、つるっとした舌触りが良い感じ。
かたさも調度良く、スープとの相性も絶妙。　
具はチャーシュー・味玉・支那チク・のり・ネギなど。
チャーシューは、肩ロース肉でとても厚く、かなりやわらかい仕上がり。
味付けも特製ダレが中までしみこんでいて、炙ってあるため香ばしく食べ応えがありました。
同じく焼豚丼もロース肉を使っていて、やわらかくボリューム満点。
煮玉子は固めの半熟。店一押しの自信作とありましたが、それほど期待するほどのものではありませんでした。
全体的に完成された上品な味で、京風ラーメンに近い印象でした。
接客態度も良く、間違いなく人気のあるお店ですね。
個人的には好みの味なので、機会あればまたお邪魔したいです。

　
　
★★★★★（満点！）