アボカド＆ココナッツベーグル、ずんだベーグル＠Ken

続いて、はじめましてのBOULANGERIE Kenさんベーグル
今回は、緑色系ベーグルを集めてみました
Kenさんのパン、緑色のがたくさんありますね
アボカド、枝豆、ピスタチオ、ブルーキュラソー入り等など…どれも最高ですよね


アボカド＆ココナッツベーグル
　
１７０ｇ。
アボカド練り込み生地に、煮林檎・ココナッツ・サワークリーム巻き込み。
　
↑（左図・全体を上から）平べったいベーグル、形が葉っぱのようにもみえます
↑（右図・断面（横切））薄っすら緑がかっている生地に、透明な濃黄の煮林檎、真っ白いココナッツ
色合いが、とっても素敵
　
↑断面（縦切）、焼き戻すと、色がやや濃くなりました
練り込みアボカドのおかげで、水分が多く、もっちり
中央辺りに、ねっちょりしているところも
そのねっちょりと、ココナッツのシャクシャク食感が、また対照的で、美味しい
アボカドの青臭さ＆苦味＆脂っぽさ（実は苦手なんです）は、全く感じられませんでした
柔らかい煮林檎は、酸味があって、甘味もじんわりと…溶けたサワークリームと食べると、とっても美味しい
アボカド＆林檎＆ココナッツ＆サワークリームという、盛りだくさんな内容の組み合わせを考えられるって、凄すぎる…
　
アボカド練り込みベーグル、他の具でも食べてみたくなりました～


ずんだベーグル
　
１５０ｇ。
生地に枝豆入り、練乳・クリームチーズ巻き込み。
　
↑断面（縦切）もろに枝豆入り～
　
↑（左図・上面）香ばしく焼き色がついた捻り部分、ココが大好き
↑（右図・断面（横切、焼き戻し前））これでもかと入れられた、多量の練乳クリチ
甘くて美味しい…
　
↑断面（横切、焼き戻し後）柔らかくなった練乳クリチ～
ずんだバトンのベーグル版のようですね…どちらもとっても美味