麺屋武蔵 新宿本店

東京の超有名店へ　実に３年ぶりの訪問

平日１４：３０頃に訪問したこともあり１０分待ちで
食すことが出来ました→過去最短☆

今回は看板メニュー「武蔵らーめん」1000円
名称の意味は全部のせ！味玉に角煮が！！

こってり　ｏｒ　あっさり　を選択できます！

今回はこってり

角煮は他の武蔵でも定番なトッピングですよね

さて久々の本店の味

スープは秋刀魚の煮干しが利いた魚介と鶏がらがメインの醤油味
いい魚介の香りです
使用されているえび油が程良いこってり感を演出

また強すぎない酸味がスープから感じられますが
これはゆず！
これで魚介と動物のクセをしっかり解消してますね
ものすごく上品さがでています

麺も特徴的でとても弾力のある中太麺
パサパサ感がなくてすごく好きです

味玉はどろっと半熟

角煮はテローンッとしていて香味野菜がきいた
甘みのある味付け
この角煮の味付けがスープにも広がって角煮なしより
スープに動物系の風味が広がってます

実は以前食べたときより動物系が強いと感じたのですが
これが理由だと思います

そんなこんなでスープまで完食！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ごちそうさまです♪


過去武蔵

2007年 3月　上野御徒町　麺屋武蔵　武骨




2007年 12月　渋谷　麺屋武蔵　武骨外伝

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