2012年5月のブログ記事一覧-美食クラブ

ホイコーロ

2012年05月31日 | 中華料理（自分で料理）

鉄の業務用炒め鍋で作ってみました

それでも家庭用コンロでは火力が追いつかず

プロ並みにキャベツのシャキシャキ感を演出するのは

なかなか困難・・・

そんな中

豆板醤と甜麺醤でなんとか仕上げてみました

味付けは問題なし

キャベツの食感が課題といったところです

めん処　樹（たつのき）　「特製塩つけすっぱ麺」

2012年05月30日 | ラーメン/【神奈川】

昔の近所懐かしき昨夏以来の「樹」です

昼の部はなかなかの賑わいで

中待ち１０分ほどで着席です

夏麺スタンプラリーの団扇がおいてあったので

頂いちゃいました

ふわっと感すら感じるモチモチ全開の麺は

やはりつけ麺で味わっちゃいました

気分的にすっぱ麺→さわやか！！

２種類のチャーシューも相変わらずのクオリティー

ジューシーな食感の中に甘みがあります

大桜　東神奈川店　「ちゃーしゅー麺」

2012年05月29日 | ラーメン/【神奈川】

クリーミーな家系タイプのとんこつは

前来た時は

後半に飽きが来るイメージがありましたが

この日は最後まで美味しく頂けました

以前よりスープの重さがとれたというか

しつこさが無くなって食べやすくなったように思えます

チャーシューはバラではなく

ロース？だったかな？？

もう少しジューシーな仕上がりを期待してしまいます

ビールと一緒にご馳走さまでした！

おぼろ豆腐のマーラー涼麺

2012年05月27日 | ラーメン/【神奈川】

すかいらーくグループで使える商品券を頂いたので

なにも考えずバーミヤンで食べたいものを豪華に注文

期間限定で６月２０日までですが

食べる価値ありだと思います

程よい辛味のマーラー特製ソースと

クリーミーなおぼろ豆腐は

麺と絡めることを考えると絶妙な相性

トッピングされている葱の食感も

良いアクセントになっていて

なんともバランスのとれた逸品かと思います

食べたいと思った方はお早めに！！

シーザーサラダ

2012年05月26日 | 洋食（自分で料理）

簡単なものですが

美味しそうに撮れたので・・・

温泉玉子？？火を通しすぎました

ドレッシングは市販のやつです・・・

イツワ製麺所食堂のセカンドブランドへ初訪問

西横浜も久しぶりですね～

イツワ製麺所食堂のイツワつけ麺に良くお世話になってますが

ベースは同じなんですが

スープの色が茶系

イツワつけ麺は白濁としたものですね

何かが違うのは間違いですね

イツワと比べるとなんとなくですが・・・

塩気にコクというか、まあそんなものがプラスされていて

トッピングされているお肉や青梗菜、木耳、もやしと

一緒に食すと

中華な味わいがあってすごく美味しいです

具がしっかりしている分

麺３００ｇはかなりの食べ応えでした

他にも個性的なメニューが揃っているようでしたので

近く訪問してみたいですね

白身魚のムニエル

2012年05月24日 | 和食（自分で料理）

白身魚に小麦粉をまぶし

オリーブオイルとバターでムニエルにしてみました

最後は

イタリアンパセリと追いオリーブオイルで完成

今回のイタリアンパセリは

ただの飾りではなく

しっかり全体の引き締め役になってくれていました

とんぱた亭　新子安店　「チャーシューメン」

2012年05月24日 | ラーメン/【神奈川】

一度だけ訪問機会のあった「とんぱた亭」片倉町本店

気づけば新子安・三枚町・日産スタジアム店と店舗が増えてます

タイプ的には家系ですが

臭みがそれほど無く

クリーミーなマイルド系スープ

すごく食べやすささがありますね

今回残念だったのが

トッピングのほうれん草

茹でた後の湯切りがいまひとつ

ボショボショっとした感じで食欲ダウン・・・

あと店内がオシャレなわけでもなく暗い・・・

店員さんが出来たらーめんを運ぶときに席を間違えまくる・・・

うーん・・・ってところでした

また機会があれば食べにきてみようと思います

麺屋武蔵　武骨外伝

2012年05月23日 | ラーメン/【東京】

せっかくなので渋谷でもう一麺

何年ぶりかの武骨外伝です

とにかく甘さ先行のつけ汁

ここ数年で進化し続けているつけ麺ワールドの中では

少々物足りなさというか・・・

これなら新宿本店の方が期待できてしまいます

卓上には

魚粉・特製のお酢がありましたので

魚粉をこれでもかとばかりに投入し

お酢も少々

魚粉のパンチと少々の酸味を加えて３００ｇを平らげました

こちらは東京メトロ銀座線の新型車両ってとこですね

中華そばすずらん　「味噌角煮つけそば」