麵屋武蔵総本店 新宿

何年振りかに来てみましたよ

13時で店内待ち10名

回転早いので10分ちょっとくらいで着席できたかな？？

券売機いると

角煮抜きのボタンが無いような？？えー全部のせ？？

しかたなく食券購入

昔と同様

あっさりとこってりが選択可能

こちらは海老油の量の調節なのでこってりで注文

さて着丼すると見た目からして

先週の蒲田店のように角煮から流出した脂の影響は無く

スープも透き通ってました

独特な煮干しの風味も感じられて昔を思い出す一杯でした

さっさと角煮を片付けて味わう

麺がねえ

美味しいんだけど昔使ってたやつと違う気がするんだよなあ

昔はもっと弾力があった

ちょっと種類が違うね

それでも自分が求めている武蔵に近いものではあったと思います

完全復刻盤みたいなことやってくればいかな。。。