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先週漬けた小梅が漬かったので、瓶へ移した。
赤紫蘇が苦手な私のための塩漬けのみの小梅。
一粒味見をしてみたが、カリカリに仕上がっていた。
いつもよりカリカリが効いていたのは、
漬ける前に塩でよく揉んだのが良かったのかも。
そう思って喜んでいたんだけど…。
後に購入して漬けた小梅は、同じように塩で揉んだのだが、
ポタポタに柔らかくなったのや、ポタポタとはならないまでも
触った感じが柔らかいものが幾つもあった。
もちろん、カリカリに出来ただろうモノもあるんだけどね。
購入したのがスーパーだから、後に買った小梅の方が
日が経っていて、それが原因で柔らかいのが多かった??のか??どうなんだろ???
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まっ、それでも作業を続け…
赤紫蘇を手をふやかしながら洗い終え、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/43/c33f096e90415fb306830aa94e49e74c.jpg)
何とか漬け込んだ。
これで初夏の恒例のお仕事をひとつ終えられ「ほっ。」
…な~んて、たったの3キロしか漬けてないのにね
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でも、今季は漬けられないかも…と思っていたから
余計にほっとしたのかも。
上手く全体が赤く染まって、カリカリが多い事を祈りましょっ!