「早生みかん」の収穫が始まった。例年、11月下旬～12月上旬には数軒のミカン農家から『早生みかん いる？』と声がかかる。
今、倉庫のコンテナに2杯残っている「極早生みかん」。今月中に食べきれそうにもないしと、ほんの一部だけだったがジャムにした。
ミカンを食べる時のように4つ割りして皮を剥くと、助っ人の小３の孫が包丁で実を半分にカットし、鍋にいれてくれた。
中弱火で煮た。少量ずつ砂糖を加えつつ、味見役の孫から「ＯＫ」が出たところでストップ。
冷ましてから殺菌したビンに入れた。
さて、あと何回作ろうかなあ・・・