マンジェのトンカツサンド 思わず かぶりついた

美味しくて行列ができるという大阪・八尾のとんかつ「マンジェ」、そこで買ってきたという「トンカツのサンドイッチ」を夕食後に貰った。

食後1時間ほどしか経っていなくてお腹が一杯のはずなのに、俄然、食欲が湧いてきて、思わず、かぶりついてしまった。もともとトンカツは大好物なので、それなりにアチコチの店では食べてきた。でも、「マンジェ」のトンカツは、その分厚さ・柔らかさ、サンドイッチにしてのパンやサラダとの相性の良さなど、食べたことのない美味しさだった。

もともと小食な家内、しかも食後間もないというのに2切れもペロッと食べたのにはビックリ。多分、隣に住む孫達も「メッチャ　オイシイ！」とか言いながら、1パックでは足らないほどの勢いでパクついているに違いない。

大根の麹漬け 第4弾 我が家の味で仕込んだ

また明日から大寒波になると言うので、つかの間の陽射をみて最後に塩漬けしておいた大根15ｋｇを慌てて麹漬けにした。これで90ｋｇの麹漬けをすることになる。

すでに食べ頃になっている75ｋｇはアチコチに貰われていき、今は半分も残っていないが、まだまだアンコールの声で貰われていきそう。皆が喜んでくれると、なぜか栽培したり漬け込んだりの苦労した思いが吹き飛び、来年も頑張ろうと思ってしまう。

塩漬けした大根を水切りした後、「甘い漬物や真っ黄色に染まった漬物が大嫌い」なので、いつもどおり、麹の素に付属している着色料・甘味料は極く少量で、砂糖もレシピの半分以下で漬け込む。お店にはない「我が家流の漬物」、それを楽しみにしてくれている人達もいる・・・