絶滅危惧種を食する

りんご です。
茶々 がいなくなって、早いもので2週間が過ぎました。
私達には悲しみや寂しさがありますが、
茶々にはお空で元気に走り回っていて欲しいです。


さて、今日は、茶々がいなくなる1週間前に食した絶滅危惧種のお話です。

何時だったか、新聞で読んだこの絶滅危惧種は、
昭和40年から50年ごろにかけて、全国に生息していたそうです。
ところが、今ではあまり見かけなくなり、絶滅の危機に瀕しているとか･･･

この絶滅危惧種を愛する人々によって、
「全国生息マップ」なるものも作られているのですが、
そのマップを確認したところ、
私達の住むＫ市には生息していないことが分かりました。

ところが、ＪＲのＫ駅のキヨスクで出会ってしまったんです

たぬきケーキ･･･ 　洋菓子界の絶滅危惧種。

はるばる青森県からやって来たようです。

1個486円、キヨスク菓子にしては少々お高め･･･
絶滅危惧種なら仕方ないか～と、家に連れ帰りました。
さすが、絶滅危惧種･･･　白いボール紙で守られていますね。



多くのたぬきケーキはバタークリームで作られているそうですが、
残念ながらこのたぬきケーキはバタークリームではないみたい･･･

でも･･･

一つずつ違うたぬきのお顔が可愛らしくて、
いいおやつになりました。　

きな粉のフレンチトースト

りんご です。

ツバメヤさんのわらび餅 はきな粉がいっぱい･･･　

ツバメヤさんのHPには、きな粉の活用法がいろいろ紹介されています。
その中から、フレンチトーストを作りました。


ビターな深入りきな粉がとても香ばしく、
休日の朝食にピッタリでした。

ツバメわらび

梅雨入りもまだだというのに、
真夏のような暑さが続いていますね。
お変わりありませんか？

お久しぶりのりんご です。

以前、大名古屋ビルヂングで買ったわらび餅･･･
「黄金わらび」 を紹介しましたが、（⇒ 記事はこちら）
今日は ツバメわらび の紹介です。

本来、岐阜県にある本店に行かないと購入できませんが、
2日間、各日60箱限定で、隣町のK百貨店で購入できると知り、
丁度行く用事があったので、買ってきました


買ってきました～なんて悠長なこと書いていますが、
実はとっても危なかったのです。
家を10時過ぎに出て、百貨店に着いたのは11時少し前･･･
早速見に行くと、残り5～6箱･･･

えっ、え～～～

2～3人並んでいましたが、何とかゲット。
用事を済ますまで、わらび餅を持ち歩くことになりました

賞味期限は翌日の今日まで。

ふたを開けるまでは、黄金わらびと区別できるか心配だったのですが、
きな粉の色が全く違いますね。


とろ～り食感は黄金わらびと同じです。

きな粉をたっぷりかけて頂きます。

香ばしくビターな深入りきな粉･･･と紹介がありますが、まさにその通り。
きな粉だけ頂くと少し苦味すら感じますが、
何故かわらび餅と一緒だと感じず、いい塩梅です。

以前大名古屋ビルヂングで買った黄金わらびは、
純黒糖入りのわらび餅ということで、中は透明な黒だったのですが、、
今回買ったツバメわらびは、中が色のない透明なわらび餅です。

これがツバメわらび･･･

これが黄金わらびです。 色の違いが分かるでしょうか。

「黄金わらび」も「ツバメわらび」も甲乙付け難し･･･
　　今回買った「ツバメわらび」もとても美味しかったです。

赤こんにゃく

りんご です。
夫がセツブンソウを撮りに行って買ってきてくれたお土産は、
伊吹大根だけではありません。
滋賀県で昔から食べられている 赤こんにゃく も買ってきてくれました


色は真っ赤ですが、唐辛子が入っている訳ではないので、
全く辛くなく、普通のこんにゃくと同じように調理が出来ます。

実は私･･･　この赤こんにゃくが大好きで、
味付け赤こんにゃくも売っているのですが、
夫の今回のチョイスは、ごく普通の赤こんにゃく･･･
そこで色味を生かして、2品作りました。

【ピーマンと赤こんにゃくのきんぴら】

【ごぼうと牛肉と赤こんにゃくの煮物】

味しみもよく、普通のこんにゃくに比べてややもっちり感があります。

お勧めの食材ですよ～

伊吹大根

りんご です。
2月の終わり、夫が一人でセツブンソウを見に行きましたが、

⇒ 記事はこちら

そのとき買ってきてくれたおみやげの 伊吹大根 ･･･

伊吹山の麓で古くから栽培されている滋賀の伝統野菜です。
葉と首が赤紫色、コロンと丸い大根です。
根の先にチョロチョロと細長い毛が出ていることから、
『ねずみ大根』とも言われているそうです。



この大根、水分が少なくとっても辛いことが特徴でしょうか～
水分が少ないことから、代表的な調理法が、

なんと！　天ぷら･･･　

輪切りのまま揚げても、色味に葉を加えてもいい感じです




勿論、辛味を生かしておろし大根もとっても美味しいです。


地元伊吹山周辺では蕎麦も栽培されており、
その『 伊吹蕎麦 』の薬味として利用されています。

我が家では焼き魚に添えたり、しらすや納豆と一緒にしたりして食べました。

まだ、1本残っているので、
次回は伊吹蕎麦の薬味として、蕎麦と食べたいです