新生漢方牛の大和煮

　本日は新製品をご紹介したい。
　数週間前に販売されたばかりの、この缶詰。
　『新生漢方牛大和煮』
　というものであります。
　さて、新生漢方牛というのは何だろうか。
　何でもクコ、ナツメ、鹿角霊芝、サンザシなど10種類以上の漢方を仕上げ餌に使って育てたらしい。
　ずいぶんと健康的な牛である。
　その肉質はきめ細かく、うまみがあり、脂にも風味があるらしい。

　さっ、本日も開缶！
　気温が低いので、あらかじめ湯煎してあるのだ。
　サシの入った赤身の肉がぎっしり入っていて、その合間にゼラチンのぷるぷるしたところが混ざっている。白い脂も少々入ってる。
　ちょいとつまむと、やっ。こりゃウマい。
　牛大和煮というと、煮締めたような固い肉のイメージがあるが、そうではない。
　しっとりと柔らかく、それでいて赤身は歯応えもある。牛特有の臭みがまったく感じられないのが不思議。
　そして、何と言っても味付けが絶妙であります。
　従来の甘っ辛～いタレではない。薄味のモダ～ンな味付けなのだ。
　だから、生醤油をちょいと垂らし、黒七味などつけると実に美味い。

　かくのごとし。
　生醤油＆黒七味（普通の七味でもOK）も素晴らしいが、もうひと手間加えてみた。
　缶汁（タレ）をきった肉を並べ、ヨーグルト・マヨネーズ・すり下ろしたニンニクを混ぜ込んでかけ、最後に黒胡椒を振ってケパーを散らした。
　このソースはもともと牛肉に合うソースだが、ヨーグルトの酸味のあるところに大和煮のタレの残りが混じり合って、なかなかに美味い。
　元が美味しい缶詰なので、何をやっても美味しくいただけるはずである。

　ところで、この缶詰を販売しているのは、鯨缶や金華さば缶で有名な木の屋石巻水産であります。
　水産会社が牛肉大和煮の缶詰を手掛けるという、実にユニークな缶詰でもあるのだ。

　内容総量：170g
　固形量：120g
　原材料名：牛肉（国産）、砂糖、醤油、でん粉、香辛料、増粘剤（グァーガム）
　原産国：（日本、製造販売：木の屋石巻水産）
　参考価格：800円

　この記事は『缶詰まにあくす』“新生漢方牛（大和煮）”にトラックバーック！