春の レモン酵母や酒粕酵母が 上手くいったので・・・次は・・って待ってたのが 青梅君です。
今年も 我が家の梅の木は 不作
豊作の時は バケツに何杯もあったのにな～～
最近は 購入して 梅シロップ（梅ジュース）作ってます。
でもまず今年は 酵母ちゃんですよ～～。
白鳥の里で とりあえず１ｋｇ購入。酵母作りは少し傷ついてる梅でＯＫ
残りのきれいなのは 梅シロップ第一弾！
氷砂糖バージョンと はちみつハニーバージョンで仕込みました。
①梅＆水＆はちみつで 酵母作りスタート 
②５日目 いい感じで プクプク・・発酵してきました
③後ろの 梅シロップも いい感じになってきた～～
④酵母完成！ビールではありませんよ！！
梅の実と 液を分けます。
⑤酵母液に 強力粉＆全粒粉＆塩・・・酵母種作りスタート
⑥種継 ２日目 で こんなに元気！！
種継 ３回で完成です。
さて！どんなパン作ろうかな～～～
ちなみに 酵母液と分けた梅は きび砂糖で 梅ジャムに
色濃くなってしまいましたが・・・きれいに始末の料理です。
酵母も ジャムも ほんまに いい香り～～
初心者の頃は 酵母起こしに失敗してたけど・・この頃は 我が家に酵母の神様がいるみたい！！
第２段の 本気 梅シロップは 上等な梅 生協から届きました。
沢山作って ７月のレッスン時に 飲んでいただきますね。
いそがしや～～いそがしや～～！！
そうそう！！らっきょも漬けました。
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