はじめて自分でおこした 酒酵母。種つぎを繰り返して 酵母が安定するように大切に育てました。
発酵するプクプクの音を聞いて にんまりする私。んで 食パンを作りました。
イーストのように膨らまないのがよくわかりました。
さくっと 割ると ほわ～～んと ほのかな お酒っぽい いい香り。イーストとは違う パンでした。イーストのふんわりパン派の私ですが、これも好きになりました。
んで、翌日 あこがれの 酒種あんぱんを作ろうと・・・したら・・・失敗。酵母のパワーが低下していました。むつかしい～。
またいつか、リベンジします。酵母は 奥ふか～い。上手くなりたい！！
