おととい とってもいい天気・・だった日
さあ！１年ぶりに クロワッサン焼くぞ！！っと準備してたら・・
こね台の上に 虹
テンションあがるね！！
パンの神様の応援かな？？！！
２月のクロワッサンレッスンに向けて・・・１年ぶりだから 上手く焼けるかな？？って ドキドキしながら
レシピ作らなくっちゃ！って 工程や 分量や サイズも メモもしながら・・・
初心者様にも折り込みバターの コツをわかりやすく説明できるように・・・型紙なんか・・つくりながら～～
クロワッサンは バターをシート状に伸ばし パン生地 に織り込んで行きます。
たたんでは 冷やして・・伸ばして・・・たたんで・・冷やして・・・
ストーブも控え目で室温あげると バターが溶け出てしまうんです～～
もちろん 発酵段階から 冷蔵発酵ですよ。
手間暇かけるから・・・あのサクサク感が 生まれるのです
いちおう 言い訳から入ってしまいますが・・・
わたし １年ぶりにつくるクロワッサンは 反省が沢山・・・
この反省が 上達のカギ！！って 前向きなわたし！！
発酵温度 気をつけていたのに・・・一番下の棚の子は きゃ～～バターがシミ出てる・・・
でも 久しぶりにしては いけてたかも？！（自分に甘い？）
２月半ばの レッスンまでには クオリテイー あげなくっちゃね！！
生地の切れ端で作る クロッカン・・・
以前 デパ地下の フォション のパン屋さんで 買って研究！！ おいしかったのを 真似させていただき
クルミに りんごの甘煮・・・（ノア・＆アップルシナモン）
レーズン＆シナモンシュガーもやってみました。
めっちゃ！おいしい！！
時間経過で どう変化するかを確かめるように取り置きしていた ３日目の物を本日食べましたが
３日目もおいしい！！
クロワッサン のレッスンは 基礎Ｄになりますが 基礎Ａでも ４回程度受講していただいている方は 可能です。
初心者様にも わかりやすいように 型紙や 工程の説明も 工夫します。
丁寧にレッスンしたいので １レッスン２名様でのレッスン。
レッスン日は ２月 １４日以降～１４・１５．１６・１７．１８ そのほかの日は 相談ください。
時間は１０時～ ２時
レッスンメニューは クロワッサン ４個・ チョコ黒（チョコを巻いたクロワッサン）３個 クロッカン２個（すべておもちかえり）
レッスン料は クロワッサンレッスンは４０００円 （材料・レシピ・ランチこみ）
クロワッサンは 壊れやすいので お持ち帰りように 籠または タッパーなど持参されると ｇｏｏｄ！
そのほかのレッスンは １月も ２月前半も ありますので お問い合わせくださいね。
１月・２月のパン教室 レッスン 受付中！はじめての方 大歓迎！おひとり様も！
２月後半は はクロワッサンレッスンのみ！
パンの種類や レッスンカレンダーなど 詳しくは 教室ホームページをご覧ください。
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