【もぐもぐの思い出】やっぱり北京ダック！

懐かしい中国もぐもぐのお話を。

北京の美食と言って真っ先に思い浮かぶのはやっぱり。

北京ダック！

初めて食べた時の感動は忘れられません。

口に入れた瞬間にふわっととろけるあの食感は、他のどのお料理にもないのでは?

餅(ビン)と呼ばれる生地に、ダックやこれらの具材を包んでいただきます。

具材はお店によっていろいろ。真ん中の赤い茶色いのはサンザシと言う果物の羊羹です。

中にはブルーベリーやその他ジャムをトッピングするお店もあります。

お気に入りは「四季民福」

北京に何店舗もあるチェーン店。

どのお店もいつも大人気で行列ができるのですが。

故宮のすぐそばにあるこのお店は特に大人気。

お昼時に行こうものなら。

この行列に並ぶこと必至です。

(コロナ後の今は、さすがにこんな密集ではないと思いますが…)

このお店がお気に入りな理由は、ダックはもちろん、それ以外のお料理もおいしいから。

殻ごとかぶりつきたい海老。

筍の炒め物。

豆苗の炒め物に、パリッパリのトッピング。

ミニきゅうりの炒め物。

このお料理は中国に来て初めて知りました。

こちらも中国で初めて知ったお野菜（中国名:穿心莲）

かじると中から水分が溢れる不思議なお野菜です。

キンモクセイのシロップがかかった杏仁豆腐。

北京に戻ったらぜひ訪れたいお店の一つです。