水道配管ミス 「お粗末なこの種のミスは困ります」

　この１３日、WAKIたちがよく利用する駅ターミナルにある大手系列の百貨店で厨房用の水道配管と冷却用配管の接続ミスがあって百貨店が記者会見をして謝った。この界隈は競争が激しくてこの百貨店はつい最近改装したばかり食品売り場の催事場所では、入れ替わり業者が入って調理をする、その水が約５ヶ月に亘って推定４,３００人に天ぷらやたこ焼きご飯を提供してきたと言う、WAKIたちも天ぷらやコロッケを買ったりするしほかにも買っていた可能性がある。いずれにせよあってはならぬミス、用心に用心を重ねて取り組んで欲しい、幸い事故には至ってないようだ。食品を扱う関係者はHACCP（食品衛生に関する技法）をよく勉強して欲しい。