今夜はハチ君実家でみんなでご飯を食べました。
今日の参加メンバーは１１人かな。
メニューは ハチ君ママの提案で 水餃子（ナナの十八番
）と
鉄火丼 おさしみ 苦瓜のおひたし 大根の梅サラダ（ナナ担当） ししゃも
ひじきとお漬物でした！
水餃子レシピ
＊中国の春節で食べられている 中国家庭のレシピです。以前中国人の女性に教わりました。
＜材料 １０人分＞
豚挽き肉 １KG
生しいたけ 2pack
小松菜 １束
卵 ３個
しょうが １パック（またはお好みでもっと！）
オイスターソース 塩こしょう しょうゆ ごま油 ワイパー お酒
（白菜 １束 かぼす ２個）
今日のメニューは小松菜餃子と 白菜（かぼす入り）餃子の２種
まずは種を作る！
（小松菜餃子）
１ 小松菜はゆでてみじん切りにする
２ しお こしょうで軽く味付けをしたとき卵３個で卵焼きを薄くつくっておく
３ しょうが しいたけ 小松菜をすべてみじん切りにする
４ お肉に味をつける （しょうゆ大匙３ 塩小匙１ ごま油大匙１ 黒胡椒
オイスターソース 大匙１ お酒 大匙２ ワイパー小匙１ ）
手で混ぜる
５ みじん切りにした しょうが しいたけをくわえる
６ 卵焼きをみじん切りにして加える
７ 小松菜みじん切りを加える
*ネタの味は結構適当ですが いつもバッチリに出来上がります
ナナは少しお皿にとってレンジで１分加熱して味見します
（白菜餃子）
上記の小松菜の代わりに白菜と冬場はゆずの皮を少しいれます
この時期はカボスで代用。香りがして美味しいです！
☆なべでゆでる！
餃子の皮につつんで 沸騰したなべで４－５分くらい
（煮えすぎないように。浮いてきたらできあがり
）
でいただきます。
ハチ君宅ではお正月の３日目
御節にあきたころ中華おせちと この水餃子をいただきます
熱々の水餃子は激ウマです！
POINTは：：：
中国の家庭料理を再現するために 野菜はざくざくに切る
しょうがはゴツゴツに（大きめでたっぷり入れるのが美味しいです）
しいたけ 卵焼きもみんなざくざくの大きさがGOODです
日本人の餃子とは違います。薄味で作っておいて 酢じょうゆでさっぱり頂きます
）