とりささみのアーモンド焼きのお弁当

本日のお弁当

とりささみのアーモンド焼き
チーズ入りスクランブルエッグ
水菜サラダ
ひじきの煮もの
ふっくらかわり揚げ（冷凍食品）
大根、人参、胡瓜のぬか漬け
蓮根ご飯　雑穀ご飯

冷凍食品ってあまり買ったことがないんですが・・最近のは美味しいですよね。
スーパーで４割引やってたのでなんとなく人の流れにのって買ってみました
→ふっくらかわり揚げ。お豆腐の中にお野菜やら色々入って油で揚げたもの
だそうです。美味しいかな？

今日はナナの分もお弁当あります。
食べるのは自宅で。（なのでお弁当箱にはいれてません）
今日はこれから翻訳仕事でＰＣにへばりつく予定なのでお昼も完備。
お店からの仕事依頼も店長から遠慮なく山ほどきてるし、毎日忙しいな～
さあ今日も１日頑張らなくちゃ

蓮根と梅の炊き込みご飯と薬膳スープ

今夜の晩ご飯。
家にあるもので　ご飯、でした。
本当はビーフシチューを作る予定だったのですが赤ワインが切れていて
今日は翻訳の在宅仕事だったので買出しにいくひまがなくてメニュー変更！

ハチ君にも夕方「今夜はビーフシチューだよ」とアナウンスしちゃったのにな～

蓮根と梅の炊き込みご飯


薬膳スープ（白木耳　木耳　くこのみ　なつめ　ゆりね　長いも　鶏肉）


春菊とハムのオムレツ

形がいびつです・・

あとはひじきの煮もの（ハチ君曰く、ひじき入りこんにゃくの煮もの）
確かにどうみてもこんにゃくの量のほうが多い。使いきりたかったから
しょうがないのです(主婦言い訳）

それと胡瓜とトマトとジャコのサラダ（ちょっと夏っぽいけどっ）
鯖の塩焼き

さわらの西京焼き弁当

今日のお弁当は～
鶏レバーハンバーグをいれるか迷いましたが　なんとなくお弁当に
生臭いような気がしたので却下。
さわら西京焼きのお弁当です

さわらの西京焼
春菊のおひたし
かぼちゃサラダ
大根の皮のきんぴら
サラダ
雑穀ご飯と黒胡麻、梅干、昆布
胡瓜と大根のぬか漬け
柿とリンゴ

色がとんじゃいました
夜写真撮ったときの設定のままだったみたいです

鶏レバー入りハンバーグと白木耳のサラダ

本日のご飯は、薬膳料理の本から作りました。
夏にうけた健康診断で”貧血”に経過観測と出てしまったので・・
血液を補充すべく食事が課題です。

鉄分の多い優等生食材「レバー」を使ったお料理で
そんなに臭みのないものはないかなあ？と思っていたらありました。
『鶏レバー入りハンバーグ』

加藤奈弥先生の”体がさびない漢方ご飯”のレシピです
ブランデーが隠し味に入っていて全然臭みがないです
長ネギに白ワイン、マスタードソースを加えたソースとの相性も抜群

それと「白木耳と揚げ蓮根のサラダ」

こちらは柳田英満先生のレシピ本「薬膳の力」から

白木耳って薬膳ではスープやデザートがメインだけどこんなふうに
サラダにもできるんですね。
ナンプラにお酢、レモン汁をきかせたドレッシングで美味しかったです

それとけんちん汁、厚揚げです


ハチ君今日はウィークデーでしかもジム休館日なので
ビールも休肝日。
厚揚げをだすとちょっとうろたえてました
「これビールのおつまみに最高なんだよね。ビールがあれば尚美味しいだろうな」と。
このうろたえは一瞬にしてナナの言葉でかき消されました↓
「あら麦茶でも最高に美味しいわよ」

ハチ君少し首をかしげながらも（笑）まあお料理にはご満悦の模様
レバー入りハンバーグ結構ハチ君も気に入った模様でした。
ちなみになぜ厚揚げが３ピースだけあったかというと・・
実はけんちん汁を作ろうと思ったのに木綿豆腐を買い忘れ・・
仕方ないのでハチ君のおつまみストックから使っちゃった残りでした
そりゃハチ君うろたえますわね～

ところで今週はわが夫婦の結婚記念日があります。その前日はハチ君
ジム仲間と飲み会、翌日はキャンプ仲間との同窓会だそうで飲み続きになります
だから前半は頑張ってお酒おやすみしてもらわないとね。
明日も明後日もおつまみならぬ”ご飯”メニューを作ります！（宣言）

お弁当

ちょっと久しぶりのお弁当です

ごまさばの塩焼き
かぼちゃサラダ
大根の皮のきんぴら
ほうれん草のおひたし
葱入り卵焼き
パセリ
ひじきご飯
昆布と梅、黒胡麻

ハチ君は混ぜご飯が好きなので・・・先日からちょっと続いてます
牡蠣ご飯、秋刀魚ご飯、そして今日はひじきご飯
勿論混ぜご飯には白米です。新米の美味しいお米を買ったから
しばらく白いご飯です♪

大学いも

先日浅草の大学芋やさんで買った大学芋の美味しさに魅せられて
ちょっと研究して似せて作ってみました

まだその味には遠いですがお芋のほっくり感はだせました！

まず低温から油においもを入れてゆっくりと高温にして高温になって
泡がでたら再び低温にしてじっくりと揚げる。
お芋に火がとおってきたら最後一気に高温にしてお芋がういてきたら
完成。ほくほくに仕上げるコツ、だそうです。
二度揚げというのもありますがちょっとめんどくさいから上記で
やってみましたがこれまでに作ったものとは比べれないくらい上出来

ただ課題がまだあります
お店でうっていた大学芋は蜜が最高に美味しかったですが
なかなかその味の再現が難しい

蜂蜜が入っているのかな～
当然お砂糖は白砂糖かな。
うちはてんさい糖なので若干お惣菜風な味になる＋問題はできあがると
蜜がかたくなってしまいます
売られているものはふわーっとしたとろけるような蜜だったので

でもまずは最初の一歩前進です
ハチ君もこの大学いもの感想
「ホントほくほくで買ったものみたいだね。蜜以外は」でした
お芋の美味しい季節のうちに再チャレンジします

牡蠣ご飯

牡蠣続きです
本日は牡蠣ご飯

メニューは
あさりとキャベツの梅にんにくソースがけ
サラダ
ひじきのおつまみ
ごまさばの塩焼き
なめこ汁

牡蠣が美味しい季節になりましたね

牡蠣のホワイトソースグラタンとカレースープ

この日家の近くに３日前に開店したスーパーに買出しに行きました。
ここのところ近くにスーパーが結構開店するので便利になりつつあります。
新しいスーパーってどんなものがあるのかちょっと楽しみ。
開店セールをやっていたのでバンバン買ってしまいました。
気づいたら自転車にのらないくらい、１人で運べないくらい
レジの方が親切にも運ぶの手伝ってくれました。

我が家２人家族なのに、何人家族にみられたかな
ちなみにお会計12000円でした（これハチ君実家１７人分の買出しのときに使う
お金と大体同じ
大体１万くらいかなとおもってたけど結構いきましたね
お米やら自然酵母の味噌やら紫蘇油など高いものも買ったからね。

ふと引っ越す前のハチ君実家近くに住んでたときの事思い出して
ひとりで思い出し笑い、沢山のレジ袋を前にしてました(←多分変な人）

ハチ君実家の近くには商店街があって八百屋さん　魚やさん　お肉やさん
そしてスーパーも何軒もあります。
当時は結婚したばっかりで　毎日お買い物が楽しくて楽しくて
夕方の特売をめがけて繰り出し、月曜日の特売日にはつい
買い込みすぎて運ぶのに苦労して歩いているところをよく
妹や姪っ子とすれ違って「ちょっとオタク何人家族？」とつっこまれ
誰が食べるの？と道端で激笑いでした。

最近はそんなに買うこともないのだけどこの日ばかりは特売に免じて
もろもろのものを仕入れてしまい・・
今週頑張って調理しないと

そして今日の晩御飯。買ったものは沢山だけどまず冷蔵庫にある
あのカレーをなんとかしないと、ということで玉ねぎカレーをリメイクして
カレースープにしました
牛乳を加えて塩コショウをしただけです。

この日のメニューは

牡蠣のホワイトソースグラタン

ホワイトソースとほうれん草でいつも作りますがこの日はほうれん草がな
かったので小松菜でやってみました。
あっさりして美味しかったですが相性はほうれん草のほうがいいかな。
冬に縮みほうれん草で作るのが凄く美味しいです。

それとポテトサラダとカレースープ

ポテトサラダはクイーンアリスのレシピ本のお気に入りサラダ。
胡桃入りです。

カレー

そして翌日の晩御飯..　ハチ君待望の「カレー」です。
でも買出しはせず　ありものですませちゃいました
色々小皿を作りましたが撮影しなかったら忘れちゃいました
なんだっけな。サラダと長いもとたらこの和え物、だったかな？

買出ししてないので、”人参”さんがいません。
じゃがと玉ねぎさん（どうみても主役！）だけ
しかも玉ねぎでっか（笑）
これは先日母が差し入れてくれたカレーのマネをしてつくりました（言い訳）

どうみても父が作った作品にみえたのですが母が珍しく大胆な料理を
作りました。そして玉ねぎがおもむろに丸のまま入っていて柔らかく
煮込んであってとっても美味しかったです。



鶏肉だけ先にフライパンで焼いておいて、玉ねぎが柔らかくなるまで
あとは材料と大目の水でクツクツ煮込みます
２人分ならルー２かけ＋ブイヨンを１つ　ローリエ１枚
塩コショウで味を調えてスーピーなカレーの出来上がり。超簡単！

ハチ君再現されたこのカレーに感激の模様。
そして感想は「美味しいね　カレー玉ねぎ！」だって
ハチ君曰くハチママ作のカレーはもっと玉ねぎが小さいタイプだったそうです
ははは。血液サラサラになって頂戴。まあこれもいいでしょう

ちなみに玉ねぎ６個入れちゃいました。
箱入りで買ったばかりの玉ねぎがもう半分もない～（笑）

ロースとポークリンゴのピューレがけ

日曜日最高のお天気です
ハチ君と六義園までお散歩におでかけ。
スペイン料理のお店でランチしてからお散歩にくりだしました。
ナナはカメラとる人にしてありえない、この日はカメラを忘れました
綺麗な庭園を前にして「カメラ忘れちゃった」というと
「えーっ」とハチ君からブーイング

ナナの携帯はよくとれないのでハチ君の携帯をかりて写真撮りました
(ハチ君お出かけ中につきアップは後ほど）

晩御飯の素材を、帰りに買い物に行こうとするナナに
「冷蔵庫の残り物でカレーでいいよ」とハチ君
ということで”残りもの”ですませちゃいました。

つくったものは
ロースとポークのリンゴピューレがけ

加藤奈弥先生の「からだがサビない漢方ごはん」から。
ポークステーキが買いたかったんだけどなかったから冷蔵庫にあった
豚しゃぶ用の薄切り肉で。ピューレは白ワインとレモン汁でにこんだものを
フードプロセッサにかけます。美味！

帆立貝柱、白菜と春雨、木耳の中華炒め


大根とじゃこ、紫蘇のサラダ


さらに、またまたひじきとニラのお焼き


こちらも加藤奈弥先生のレシピから。
いかにも薬膳といった黒酢黒胡麻ソースをかけていただきます


りんごのピューレ気に入りました。お肉料理との相性がよくて
保存もできるからまた作ろうとおもいます。
ハチ君も気に入った模様。
冷蔵庫の素材も綺麗になり、晩御飯、ナナも満足。

でも寝る前にハチ君　今日はよるご飯の感想いいませんでした。
そっか。それほどじゃなかったのかな～と思ってちょっと晩御飯の感想を
聞いてみると　急に思い出したみたい
「あ、カレー頼んだのに、いま気づいた」

そっか。カレーのリクエストだったんですね。
ナナおもいっきり無視しちゃったからハチ君ごめんね

明日は買出ししてカレーかな？

鶏肉とカシュナッツの炒め

晩御飯は久しぶりに「中華」にしました。
鶏肉とカシュナッツの炒め
↑ハチ君実家の定番メニューです。



大根サラダ


サンラータンスープ

タケノコがなかったんだけど木耳と春雨一杯あったからタケノコ抜きで。
美味しいｃさんの会社の黒酢たっぷりめで。

ひじきのお焼き（朝の残りを焼いて）

こちらも黒酢ソースでいただきます。
白いご飯がすすむメニューでした～

最近玄米を炊くことが５割くらいの我が家。
白いご飯を炊くと「おっ銀シャリ」とハチ君反応します。
白いご飯、毎回じゃないのですごーく美味しく感じます

明治牛乳とひじきのお焼き

３連休初日。
いい天気です。
和食の朝ごはんを用意していると、朝９時にチャイムがなり
明治牛乳の営業さんが「サンプルでお配りしてます」と
牛乳のサンプルとどきました↓

グルコサミンやカルシウム、ＬＧ２１などの乳酸菌がたっぷりはいっていると
いう牛乳や飲むヨーグルト　
朝食のときに頂きましたがどれも美味しかったです
昔を思い出しました。
瓶で飲むと牛乳ってやっぱり美味しいですね～
注文しようかな～

和食の朝ごはんに牛乳って平気ですか？ナナは全然平気（笑）
ついでに朝からひじきとニラのお焼きなんて焼いてみました。

３連休朝から元気一杯

牛肉とごぼうの炒め煮

金曜日はハチ君と恒例の飲み会です。
いつもはジムのあと遅い時間にはじめるのでヘルシーおつまみ
だけですがこの日はハチ君ジムに行かず早く帰ってくるというので
１９時半からのスタートでちょっとしっかりめにお肉料理も
ハチ君　足が不調みたいで今日は大事をとってジムお休みをするのだとか。
大事をとって家に帰ってくるなんて今までに聞いたことありません
ちょっと心配

ナナ母に話したら「お肉食べてないからよ。ちゃんとお肉食べさせてあげなさい
ハチ君はあんなに運動するんだから」とのことで・・
(母のいうことが本当かどうかはわからないですが）一応今夜はお肉料理。

そうなんですよね。ナナは極端なので
幕内秀夫先生の「素食のすすめ」という本を読んで以来、
お肉よりお魚、になってしまっていたのです。
本によればお肉は栄養面では素晴らしいのだけど最近のお肉は育て方が
問題なのだそうで。
まあでもバランスが大事ですね。こんだけ動いているんだから少しは
食べてもらわないと。

ということで、
まずは先日の牛しゃぶの残りのお肉を使って（あ　食べてました）
「牛肉とごぼうのいため煮」

ごぼうの量が多いですが

ベターホームの「簡単美味４」から作りました。
ごぼうとしょうがを鍋にいためて牛肉も加えて炒め　
煮汁（砂糖　みりん　各大匙１、酒大匙２、しょうゆ大匙1 1/2
水カップ1/2)を加えて中火で煮汁がなくなるまで７－８分いためます
レシピではごぼうは１本　しょうが１かけ　牛３００ｇとなってましたが
多分牛８０ｇくらいしかなかったとおもうけどフライパンでさっと出来て
美味しかったです

あとはニラひじき餃子

ひき肉は使い終わったのでニラとひじきで作ってみました
感想。　しそ＋ひじきのほうが数倍美味しい、　でもこれもまあいけます

とりのスペアリブのハーブ焼き

コラーゲンたっぷり

それと柿と大根と豆苗のサラダ

そしてしめはナナ父作のキーマカレー

グリーンピースたっぷり、お豆腐が２丁も入っているそう
「マクロビのお宅にはぴったりでしょう」と母から差し入れもらいました
(別に打ちはマクロビじゃないんだけど・・一時期作ってたから
そういうイメージがどうも母にあるみたい。肉食え～って、いつも
ナナ母　ハチ母両方から言われます）

このカレー結構ヒットでした。
お豆腐がはいってることはハチ君気づかなかったし　マイルドで美味

久しぶりのお肉料理も美味しくいただきました

ハチ君もご満悦。
お肉はやっぱり元気がでる感じがします。

かき鍋と焼き餃子

台風の日、ヨーカ堂さんのネットスーパーの配達にお世話になることにしました
頼んだ食材は『牡蠣なべ』の材料
しかし大変なことになってしまいました

なんとこの日は悪天候で便が限られている＋注文が殺到していることから
当日配達が不可で翌日にまわされるとのこと。
今日届かないと意味がないんですよね～
「そこをなんとか」と交渉をいれてみました！が　どうあがいてみても
どうにも出来ないとのこと。食べたかったのに
仕方ないので　台風の日は冷蔵庫の材料で「牛しゃぶ」を。

そして台風明けの翌日に晴れて『かき鍋』をいただきました。
ついでに餃子の材料も注文して久しぶりに餃子つくりました。

チープな中華料理やさんのごっそり盛られた焼餃子　←これ、ＤＶＤでかりた
Sex And The City 第一巻目のデート一場面での中華料理やさんをみて
急に食べたくなりました

おもむろにそれっぽくごっそりと盛り付け（というかフライパンから雑にもってみて）

こんな感じかな

焼き餃子熱々で家で作るとやっぱり美味。
ハチ君も久しぶりのことでご満悦（ここのところお魚続きだったから）
鍋も美味しくいただきました。

「あー今日の牡蠣鍋も焼き餃子も美味しかった！」と夜寝る前にハチ君
ハチ君お夕飯の感想を夜寝る前にいまいちどいってくれたりします。
（食べるの好きなんですね）
でも「明日は鍋じゃないほうがいいな」だって
確かに・・２日続きましたからね～
鍋は準備が楽だし体あったまるしヘルシーだし最高だね、とナナ
絶賛してたのでちょっとあせったかな（笑）

ヘルシーで美味しいもの☆

これなんでしょう？

シンちゃん（ボーダーコリー１歳）の誕生日ケーキです。
ｋちゃん（ＳＨＩＮママー妹）が写メ送ってきました。
「ケーキなんてシン食べれるの？」とレスすると
「犬用につくったから」と返信。
材料がヘルシーなのだそう

スポンジは小麦粉に卵とスキムミルク、クリームは豆腐と黒胡麻ペースト、
舌と数字の１はささみジャーキーを切ったものだそうです。
犬も成人病になったりする時代だからママのこの気配りは素晴らしい
ちなみにシンちゃんめちゃめちゃ喜んで一気にたいらげたそうです。
ちょっと食べてみたかったかも（笑）

ナナの今日のランチはパンケーキ
パンケーキ大すきです
あまりヘルシーなイメージはないパンケーキですが、
いいのを見つけちゃいました↓
お豆と雑穀のホットケーキミックス

成城石井で売ってます。もちもちして美味しい。↓

雑穀パンケーキとバターと蜂蜜
グリーンサラダとトマト、シーチキン
トマトと玉ねぎ、豆苗のカレー味ホットスープ

そうそうこの豆苗、スーパーで買ってきたパックに根っこがついていたので
上だけ切っていただいた後再生させてみました↓

ものの１週間で青々と芽を出してくれました