おせち料理

今年は全部手作りです！
３０日の夜にナナ実家に差し入れました
作ったものー　栗きんとん　伊達巻　おにしめ　田つくり　紅白なます　たたきごぼう（ハチ君ママの京風）　市松のしどり　です

栗きんとん
材料
さつまいも　２５０ｇ
＜くちなしの実　１個　水カップ２＞

＋（水　カップ1/2 砂糖８０ｇ　みりん大匙１　栗の甘露煮の汁　大匙１）
栗の甘露煮　８個
塩　少々

作り方
１）さつまいもは１センチ厚さの輪切りにして水につける。厚く皮を向き約３０分水にさらす　途中２－３回水をいれかえる
２）くちなしの実は半分に切りガーゼにつつむ。鍋に水とくちなしの実をいれて色をだす　調味料はあわせておく
３）さつまいもをざるにあげて水気をきる　なべに入れて火にかける
４）竹串が通るくらいになるまで中火　くちなしをとりだしゆで汁をすてる
５）さつまいもが熱いうちに裏ごしする　鍋にもどす
６）調味料を少しずつ加え強火にかけて練り混ぜる　沸騰したら火を弱め混ぜながらゆっくりと寝る
７）なべ底に木部らのあとが残るようになったら栗をくわえる
ゴムベラにつけてぽたっと落ちるくらいになったらＯＫ。
栗をくわえて塩で味をととのえ火を止める

おせち料理

伊達巻

卵はときほぐす
はんぺんをざく切りにしてはんぺんと＊をクッキングカッターにかける
ミキサーに３０秒　最初１０秒で一度ゴムベラでかきまぜる　そのあと
さらに５秒
そこで卵を一揆にいれてあと１０秒　もういちど混ぜて最後に５秒

卵を卵焼き器で焼く
＊大匙１の油を温める（弱火で１－２分）　ペーパーで油はふきとり
お箸の先に卵を少しつけて　フライパンにつけてやさしくジュートいう音がしたらＯＫ。火のうえで７－１０分蓋をしてやく
その後卵焼き器ごとグリルに入れて表面を３－４分きつね色にやく

鬼すだれを凹凸のあるほうを上にして広げる
綺麗な焼き色がついたほうを下にしてのせる
表面に包丁で切り目を１，１、２，２，３，４，５センチの長さで入れておく
＊入れすぎると切れちゃうので注意！

熱いうちに巻きすだらの両端を輪ゴムでとめて冷めるまで斜めにおく
両端を切り落とし１２等分に切り分ける

＊クッキングカッターがないときははんぺんを包丁の腹でおしつぶし　すり鉢にいれてすりこぎでする。調味料を加えて　卵を少しずつすり混ぜなめらかにする

大根と貝柱のサラダ