水餃子レシピ

今夜はハチ君実家でみんなでご飯を食べました。
今日の参加メンバーは１１人かな。　
メニューは　ハチ君ママの提案で　水餃子（ナナの十八番）と
鉄火丼　おさしみ　苦瓜のおひたし　大根の梅サラダ（ナナ担当）　ししゃも
ひじきとお漬物でした！

水餃子レシピ
＊中国の春節で食べられている　中国家庭のレシピです。以前中国人の女性に教わりました。

＜材料　１０人分＞

豚挽き肉　１KG
生しいたけ　2pack
小松菜　１束
卵　３個
しょうが　１パック（またはお好みでもっと！）
オイスターソース　塩こしょう　しょうゆ　ごま油　ワイパー　お酒

（白菜　１束　かぼす　２個）

今日のメニューは小松菜餃子と　白菜（かぼす入り）餃子の２種

まずは種を作る！
（小松菜餃子）
１　小松菜はゆでてみじん切りにする
２　しお　こしょうで軽く味付けをしたとき卵３個で卵焼きを薄くつくっておく
３　しょうが　しいたけ　小松菜をすべてみじん切りにする
４　お肉に味をつける　（しょうゆ大匙３　塩小匙１　ごま油大匙１　黒胡椒
　　オイスターソース　大匙１　お酒　大匙２　ワイパー小匙１　）
　　手で混ぜる
５　みじん切りにした　しょうが　しいたけをくわえる
６　卵焼きをみじん切りにして加える
７　小松菜みじん切りを加える

*ネタの味は結構適当ですが　いつもバッチリに出来上がります
ナナは少しお皿にとってレンジで１分加熱して味見します


（白菜餃子）
上記の小松菜の代わりに白菜と冬場はゆずの皮を少しいれます
この時期はカボスで代用。香りがして美味しいです！

☆なべでゆでる！

餃子の皮につつんで　沸騰したなべで４－５分くらい
（煮えすぎないように。浮いてきたらできあがり）　
でいただきます。

ハチ君宅ではお正月の３日目　
御節にあきたころ中華おせちと　この水餃子をいただきます
熱々の水餃子は激ウマです！

POINTは：：：

中国の家庭料理を再現するために　野菜はざくざくに切る
しょうがはゴツゴツに（大きめでたっぷり入れるのが美味しいです）
しいたけ　卵焼きもみんなざくざくの大きさがGOODです
日本人の餃子とは違います。薄味で作っておいて　酢じょうゆでさっぱり頂きます