フレッシュポルチーニ茸
入荷してます♪
店内、全面禁煙(電子タバコ含む)です!
*10月より行われます増税に合わせてメニューの価格も10/1より変動させて頂きます
今までと同じく税込価格となりますのでよろしくお願い致します
《本日の選べる前菜3種盛り合わせ¥900》
【☆はオススメ、☆☆は超オススメ商品!】
パルマ産生ハム
イタリア産生サラミ
合鴨スモークの炙り
☆パテ ド カンパーニュ(+¥300)
GONZAの煮込み
ベーコンとトマトのテリーヌ
レバーの冷製
馬刺しのカルパッチョ(+¥200)
サンマのカルパッチョ
真鯛のカルパッチョ(+¥100)
サバの酢漬けカルパッチョ
赤海老のカルパッチョ(+¥100)
☆サンマの炙り 赤ワインの肝ソース(+¥100)
海老のフリット
小海老のアヒージョ(+¥100)
魚のサオール
☆バッカラ マンテカート
自家製カラスミ(+¥200)
アワビの肝 冷製
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
☆小さなポルチーニ茸のシンプルソテー(+¥300)
☆ポルチーニ茸のフリット(+¥300)
ズッキーニのフリット
シャインマスカットと生ハムの前菜
ブルーチーズの蜂蜜がけ
単品の注文(¥300~)も承りますので遠慮なくお申し出ください
《本日の一品》
☆ポルチーニ茸のシンプルソテー 150g〜(100g¥1400)
☆ポルチーニ茸のオムレツ クリームソース ¥2000
☆落ち鮎のコンフィ ¥1200
☆サンマとポルチーニ茸のフリット マカダミアナッツ風味 ¥1500
彩り野菜のサワーグラタン ¥900
蟹味噌とマッシュポテトの小さなグラタン ¥900
明太子と生青海苔のアヒージョ ¥800
牡蠣のアヒージョ ¥1200/ハーフ¥800
白貝のワイン蒸し ¥1500
(残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます)
真鯛のアクアパッツァ ¥1900
(残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます)
☆もち豚ヒレ肉のスカロッピーネ ポルチーニ茸ソース ¥2000
(以下のお肉料理は少々お時間を頂きますので、お時間のない方はお早めの注文をお願いします)
もち豚のグリル ポルチーニ茸のソース ¥2200
ラムチョップ(サフォーク種)のグリル 1本¥1000/2本¥1800
牛ハラミのタリアータ ハニーマスタードソース ¥2500
《本日のピザ》
ガーリックピザ クミンの香り ¥900
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ¥1100
アンチョビトマトピザ ¥1100
イチジクのピザ・蜂蜜風味 ¥1200
☆フレッシュポルチーニ茸とサラミのピザ ¥1800
《本日のサラダ》
おまかせサラダ ¥800〜
彩り野菜の焼きサラダ ¥1000
特製ソースのバーニャカウダ ¥1000
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
《冷製》赤海老の冷たいアメリケーヌソース〈カッペリーニ〉 ¥1500
《冷製》生ウニの冷たいカッペリーニ レモン風味 ¥2400
《冷製》自家製カラスミの冷たいカッペリーニ ¥2400
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ¥900
☆生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥1200
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ¥1400
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ¥1300
☆☆フレッシュポルチーニ茸とゴボウのアーリオオーリオ〈リングイネ〉 ¥1900
☆フレッシュポルチーニ茸のクリームソース〈フェットチーネ〉 ¥2000
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥1400
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ¥1300
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈リングイネ〉 ¥1400
自家製カラスミのパスタ〈スパゲッティ〉 ¥2400
ウニのクリームソース〈フェットチーネ〉 ¥2500
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ¥1600
牡蠣と生青海苔のパスタ〈スパゲッティ〉 ¥1600
ベジタリアンミートソース〈スパゲッティ〉 ¥1700
カルボナーラ ロマーニャ〈リングイネ〉 ¥1600
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ¥1400
ペンネのゴルゴンゾーラソース〈ペンネリガーテ〉 ¥1500
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ¥1500
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥1400
【お米・その他】
☆ポルチーニ茸とポルケッタの炊き込みご飯 ¥2200
海老と生青海苔のリゾット ¥1600
ウニのリゾット ¥2700
チーズリゾット・レモンの香り ¥1200
《本日のチーズ》
チーズ盛り合わせ 3種〜8種 ¥1200〜¥5000
(内容により金額が異なりますので予めご了承ください)
お得な系統別3種食べ比べセットをご用意いたしました♪
☆チェダー3種食べ比べ【ヴィンテージチェダー&ウィスキーチェダー&レスターシャレッド】 ¥1000
☆白カビ3種食べ比べ【カマンベール ノルマンディ&オリジナルブリー&ダフィノア】 ¥900
☆青カビ3種食べ比べ【ブルードシェーブル&ダナブルー&シャロップシャーブルー】 ¥900
☆シェーブル3種食べ比べ【ヴァランセ&サントモール&ブルードシェーブル】 ¥1100
☆ハード・セミハード3種食べ比べ【パルミジャーノレッジャーノ&クラード&ゴーダトリュフ】 ¥1200
【ヴィレッジオーク ヴィンテージチェダー 】
イギリス 生乳 セミハードタイプ ¥900
一年以上かけて熟成させたヴィンテージものです
熟成が進むと濃いコクや醗酵乳のような酸味も出てきます。特別上等なチェダーチーズです
重口な赤、ウィスキー、濃厚なビールなどによく合います
【ウィスキー チェダー 《グレンスコシア》】
スコットランド 生乳 ウィスキー セミハードタイプ ¥900
(以下webより抜粋)スコットランド西部のキンタイア半島で作られているチェダーチーズ
地元キャンベルタウンで蒸留される個性豊かなウィスキーを使いワックスコーティグで熟成させた口どけの良いチェダーです
グレンスコシアウィスキー使用。アルコール含有量1%未満
※お子様やアルコールが苦手な方はご注意ください
【レスターシャ レッド】
イギリス 生乳 ハードタイプ ¥800
チェダーチーズの一種です
(以下webより抜粋)イギリス・レスターシャー州で製造され、別名ヴューチェダーの名でも親しまれています。農家製と工場制があり、伝統のクロス(布)をまいて熟成させるのが農家製の製法です。組織は色鮮やかなオレンジ色で、ほろほろと崩れながらも、口の中ではねっとりとキャラメルのように広がり、甘味と旨味のバランスがとれています。1度食べるとやみつきになるチーズです。
【クラード】
スペイン 山羊乳 セミハードタイプ ¥700
(以下webより抜粋)山羊のミルクだけで作られた、1年熟成のセミハードチーズ
年間を通して温度と湿度が一定にコントロールしたカーヴの中でゆっくりと熟成される長期熟成チーズです
通常3ヶ月以上熟成させたチーズは非常に強い味わいになりますがこのチーズはまろやかで噛むたびに山羊ミルクの甘さを味わう事ができます
赤ワインにあわせるのもおすすめです
【ゴーダ トリュフ】
オランダ 生乳 セミハードタイプ ¥1200
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアはアルバ産のトリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【シロネ 16ヶ月】
スイス 生乳 ハードタイプ ¥900
(以下webより抜粋)スイスの山で育ち、アルプスの恵みを授かった牛のミルクでつくるチーズです。熟成が生み出すスパイシーな風味が口に広がります。噛めば噛むほどおいしさの余韻が残る味。表面の白い粒々は、カビではなくうまみの結晶ともいえるグルタミン酸。外皮を取り除き、粗く砕いてそのまま食べるのがおすすめです
ミディアム〜フルボディの赤ワインによく合います♪
【カプリジーゼ ビノ】
スペイン 山羊乳・赤ワイン セミハードタイプ ¥800
赤ワインで洗うことによりその色と風味が周りについています
山羊特有の酸味がほのかにあります
コクのある白ワインや少し酸味のある赤ワインなどによく合います
【サブレドヴィッサン】
フランス 生乳・ビール・パン粉 ウォッシュタイプ ¥900
パン粉パンをまとい白ビールで表皮を洗って熟成されております
口に含むとなめらかな口当たりとパン粉に覆われていたビールの香りやイースト香がお楽しみいただけます
もっちりとした生地の食感とミルクの豊かな味わいが素晴らしく後味の余韻も長く楽しめます
【ブルー ド バスク】
フランス 羊乳 青カビタイプ ¥900
羊のミルクなのでコクがあります
カビも辛さを感じるくらい強烈です
軽めの赤や甘口の白によく合います
【ブルー ド シェーブル】
フランス 山羊乳 青カビタイプ ¥1000
(以下webより抜粋)
少し塩気の強く、ストレートすっきりした味です。
甘いまろやかなシェーブルの味がします。
青カビ独特の辛味や臭みはあまりなくほんのりピリッとする程度
コクのある白によく合います
【シャロップシャーブルー】
イギリス 生乳 青カビタイプ ¥700
しっかりめの赤ワインか甘めのワインがオススメです
見た目の派手さの割にあまりクセのないブルーチーズです
メープルシロップをかけてもおいしいです♪
【 カマンベール ドゥ ノルマンディAOC 】
フランス ノルマンディ地方 生乳 白カビタイプ ¥800
一般的な優しい味わいのカマンベールとは違い、旨味が強くコクもある
日本の漬物のような香りもある
シードルや酸味のあるスパークリングワインなどと相性か良い♪
熟成が進みアンモニア臭がしてきたらリンゴと一緒にオードブルとして食べると美味しい
【フロマジェ ダフィノア エクセランス】
フランス 生乳 白カビタイプ ¥800
(以下webより抜粋)ミルキー&リッチなフロマジェダフィノワに更にクリームを添加しました
トリプルクリームの濃厚なコクと繊細で口溶けのよい食感をお楽しみいただけます
フルーツと合わせたり、スパークリングワインとの相性もよいのでアペリティフからデザートまで様々な場面でお楽しみ頂けます
【オリジナル ブリー】
フランス 生乳 白カビタイプ ¥600
(以下webより抜粋)フランスのミルクとHISADAのオリジナルレシピにより作りあがったオリジナルブリ-チ-ズ。当社人気No1のマイルドチ-ズです。そのまま食べるのは勿論、バケットにのせてト-ストし、蜂蜜かジャムをそえるとまた違った美味しさに出会えます。りんごやクルミとの相性も抜群です!周りの白カビはお好みで召し上がり下さい
【サントモール】
生山羊乳 フランス ポワトゥ地方 シェーブルタイプ
¥700
白カビに覆われた筒状の形が特徴のチーズ
若いうちは塩味と酸味が強いが熟成してくるとシェーブルらしさが出てきて塩味もあまり感じなくなってきます
エレガントな赤ワインや甘めの白ワインによく合います
ナッツの入ったパンやサラダと一緒に食べても美味しいです♪
個人的に大好きなチーズです♪
【ヴァランセ AOC】
生山羊乳 フランス シェーブルタイプ
¥900
表皮は灰をまぶしてあるため、切ったときの白い断面との対比が美しいチーズです。この灰をまぶすことで、山羊のミルクのチーズ独特の酸味をやわらげます。
熟成が進むと表皮が黒からグレーに変化し、水分が抜け引きしまり硬くなります
中重で酸の少ない赤ワイン、コクのある白ワインなどによく合います
上記以外にも美味しいチーズがありますのでお好みをお伝えください♪
《本日のデザート》
ガトーショコラ ¥500
赤い果実のクリームチーズ焼き ¥600