GONZA 2019年お節料理予約受付♪残り僅かです♪
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北海道昆布森産の牡蠣、同じく北海道のホッキ貝、宮城のムール貝、ボラの白子などなど入荷いたしました♪
本カマス、黒鯛、生シラスなどもオススメです♪
店内、全面禁煙（電子タバコ含む）です！
《本日の選べる前菜3種盛り合わせ￥９００》
【☆はオススメ、☆☆は超オススメ商品！】
パルマ産生ハム
イタリア産生サラミ
合鴨スモークの炙り
牛ハツの素揚げ
レバーの冷製
和牛の昆布〆カルパッチョ（+¥200）
☆極上サワラのカルパッチョ（+¥300）
本カマスの炙りカルパッチョ（+¥100）
生タコのカルパッチョ ガリシア風
☆ホッキ貝のお刺身カルパッチョ（+¥400）
生シラスと生青海苔のマリネ
海老のフリット
ワカサギのフリット
☆白子と生青海苔のトマトマリネ（+¥200）
白子のココット焼き（+¥200）
ポルチーニ茸の春巻き（+¥200）
煎り銀杏
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
椎茸のオーブン焼き
シャインマスカットとプロシュートの前菜
干し柿とクリームチーズの前菜
ブルーチーズの蜂蜜がけ
単品の注文（￥３００～）も承りますので遠慮なくお申し出ください
《本日の一品》
☆北海道昆布森産 牡蠣 ￥８００
ホッキ貝の網焼き ￥８００
フォアグラのフラン ￥１０００
生ウニのフラン ￥１０００
☆フォアグラのコンフィ バニラと蜂蜜 ￥１５００
彩り野菜のサワーグラタン ￥９００
☆淡路島産特選タマネギ【成井オリジナル】のオーブン焼き ￥７００
まるごとサンマのコンフィ ¥１０００
☆昆布森産 牡蠣のコンフィ ビーツのソース ￥１０００
☆極上サワラのロースト オリーブオイル ￥１８００
☆☆肉厚極上サワラの蒸し焼き 洋梨のサラダ添え ￥２２００
鮮魚のアクアパッツァ ￥１５００〜
（残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます！）
ムール貝のワイン蒸し ¥１２００
（残ったスープを+¥300でパスタ、+¥400でリゾットにリメイクできます！）
明太子と生青海苔のアヒージョ ￥８００
牡蠣と海老のアヒージョ ￥１２００／ハーフ ￥８００
☆フォアグラのグリルとフレンチトースト トリュフのせ ￥２３００
合鴨スモークの炙り ゴルゴンゾーラソース ￥１１００
牛ハツの素揚げ トマトソース ￥１０００
牛肉の煮込み ブラウンソース ￥２０００
【下記のお肉料理は基本的に時間がかかりますので、お急ぎの方はお早めに注文お願い致します】
☆32℃豚肩ロース肉のグリル ￥２４００
牛ロースのグリル トリュフ香る赤ワインソース ￥２４００
USプライム ローストビーフ ￥２７００
（USプライムとは、アメリカ合衆国内の牛の肉質等級で最上位のことです♪）
《本日のピザ》
ガーリックピザ クミンの香り ￥９００
フレッシュモッツァレラのマルゲリータ ￥１１００
アンチョビトマトピザ ￥１１００
フレッシュイチジクのピザ・蜂蜜風味 ￥１２００
《本日のサラダ》
おまかせサラダ ￥８００〜
パクチーとセロリのサラダ ￥８００
彩り野菜の焼きサラダ ¥９００
特製ソースのバーニャカウダ ￥９００
☆ローストビーフのサラダ ￥１７００
《本日の炭水化物》
【パスタ】
〈 〉内はパスタの種類です
《冷製》フルーツトマトの冷たいカッペリーニ〈カッペリーニ〉 ￥１４００
《冷製》生ウニの冷たいカッペリーニ〈カッペリーニ〉 ￥２２００
《土鍋パスタ》生ウニのクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥２５００
アーリオオーリオ ペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥９００
☆生青海苔のペペロンチーノ 〈スパゲッティ〉 ¥１２００
フレッシュモッツァレラとバジルのポモドーロ 〈スパゲッティ〉 ￥１４００
野菜たっぷりペペロンチーノ〈スパゲッティ〉 ￥１３００
松茸のパスタ 〈スパゲッティ〉￥２０００
☆秋トリュフのパスタ 〈リングイネ〉￥２９００
ポルチーニ茸のパスタ〈リングイネ〉 ￥１６００
アマトリチャーナ〈ブガティーニ〉 ¥１４００
ペンネ アラビアータ 〈ペンネリガーテ〉 ￥１３００
しびれるアラビアータ・花椒の香り〈スパゲッティ〉 ￥１４００
☆魚貝のトマトソース【ペスカトーレ】 ￥２４００
牡蠣のクリームソース〈フェットチーネ〉 ￥１６００
牡蠣の青海苔ソース〈リングイネ〉 ￥１６００
カルボナーラ ロマーニャ〈リングイネ〉 ￥１６００
濃厚チーズソースのパスタ達〈ショートパスタミックス〉 ￥１４００
ニョッキのゴルゴンゾーラソース〈ニョッキ〉 ￥１５００
ニョッキの塩辛クリームソース〈ニョッキ〉 ¥１４００
【お米・その他】
トリュフ入りポルチーニ茸のリゾット ￥２１００
海老と生青海苔のリゾット ¥１５００
☆魚貝のリゾット バジルソース ￥２６００
チーズリゾット・レモンの香り ￥１２００
《本日のチーズ》
チーズ盛り合わせ ¥1200〜
（内容により金額が異なります）
【アボンダンス AOC 】
生乳 フランス ハードタイプ
￥９００
豊富な脂肪分が生まれたコクのあるチーズ
古いチーズの外皮を溶かして作る「モルジュ」で表面を拭くため、ハードチーズながらウオッシュタイプのような香りがあります。
ラクレットのように温めて溶かして食べても美味しいチーズです♪
【フロマジェ ダフィノア エクセランス】
生乳・クリーム フランス 白カビタイプ
￥８００
《以下webより抜粋》
ミルクをミクロフィルターに通す新しい製法を用いている為、その組織はとてもなめらか。ダフィノワチーズの特色でもあるなんともいえぬミルキーで、リッチな味に仕上がっています。熟すと中身は次第に柔らかく、トロトロになっていきます。みんなに大人気の白カビチーズ。クラッカーやパンと召し上がる他、フルーツや野菜を添えても、また粗挽き胡椒やお好みのハーブを付けても美味しく召し上がれます。
【農家製 ゴーダクミン】
生乳・クミン オランダ ハード・セミハードタイプ
￥８００
《以下webより抜粋》
カレーの風味を決定付けるスパイスのクミンが入ったゴーダ。口にいれるとおなじみのカレーのような風味が漂い、酸味を帯びたチーズのコクが押し寄せてきます。
【農家製 ゴーダ トリュフ】
オランダ 生乳 セミハードタイプ ￥１０００
濃厚なゴーダチーズに負けないくらいイタリアのアルバ産トリュフが香ります♪
こってりした赤ワインによく合います
他にもオムレツにしたりスープに入れても美味しいです♪
【レスターシャ レッド】
イギリス 生乳 ハードタイプ ¥800
（以下webより抜粋）イギリス・レスターシャー州で製造され、別名ヴューチェダーの名でも親しまれています。農家製と工場制があり、伝統のクロス(布)をまいて熟成させるのが農家製の製法です。組織は色鮮やかなオレンジ色で、ほろほろと崩れながらも、口の中ではねっとりとキャラメルのように広がり、甘味と旨味のバランスがとれています。1度食べるとやみつきになるチーズです。
【ブルー ド ジェックス AOC】
生乳 フランス コンテ圏ドゥー県 青カビタイプ
￥９００
《以下webより抜粋》
奥行きある味わいの生地にかすかな苦味が感じられ、青カビ特有の香りとあいまって独特の風味を持ちます。そんな味わいを邪魔しない様な、優しく軽い赤ワインやポートワインとの相性をお試し下さい。また、しっくりと互いの風味を引き立てるビールとのマリアージュもおすすめです。
【モルビエAOC】
生乳・灰 フランス ハード・セミハードタイプ
￥９００
《以下webより抜粋》
軽い甘みが感じられるまろやかで食べやすいチーズです。辛口の白ワインやフルーティーな赤ワインと合わせてどうぞ。
スパークリングワイン、しっかりした白ワイン、フルーティーな赤ワイン、 紅茶などによく合います♪
【セザール レガリス】
羊乳 フランス 青カビタイプタイプ
￥９００
ワックスコーティングして熟成させた羊乳製ブルーチーズです。水分を保ち、しっとりとなめらかな組織に仕上がっています。口溶けがよく、塩味が穏やかな優しい風味のブルーチーズです♪
《本日のデザート》
ガトーショコラ ¥５００
スパイシー チョコレート ジェラート ￥５００
赤い果実のクリームチーズ焼き ￥６００
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