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🉐新潟県のワイナリー『カーブ ドッチ』の白泡・ロゼ泡・シードル・赤ワイン、通常ボトル¥6500での販売ですが、今ならボトル￥5000で提供させて頂きます！
本数限定！この機会に是非❗️
北海道から
《ノシャップ産 塩水キタムラサキウニ》
《洞爺湖産 フレッシュポルチーニ茸》
届きました❗️
他にもアイスランドのクジラ、地中海の本マグロ、愛知のハモ、松茸などなど入荷してます🎵
【本日のメニュー】
★はオススメ（毎日そこそこあります）
★★は超オススメ（毎日数個はあります）
★★★は激しくオススメ（1年で数回出ることがあります）
【選べる前菜３種盛り合わせ】
3種選んで￥900〜
生ハム（+¥100）
コッパ［豚肩肉の生ハム］（+¥
200）
イベリコ豚のチョリソー（+¥200）
レバーの冷製
合鴨スモークの炙り（+¥100）
★椎茸入りパテドカンパーニュ（+¥300）
コンポーク
本マグロのカルパッチョ（+¥400）
★★イナダの青唐辛子漬けカルパッチョ
北海タコのカルパッチョ（+¥400）
ツブ貝のポルケッタ（+¥200）
★クジラのタルタル（+¥300）
ハモのフリット（+¥400）
ハモの卵の煮凝り
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
★オクラとフキのおひたし
シシトウの素揚げ
揚げトウモロコシのチーズがけ
★茹でアスパラ アルフレッドソース（+¥100）
★シャインマスカットと生ハムの前菜（+¥100）
ブルーチーズのハチミツがけ
【本日の一品】
★★桃とブッラータのカプレーゼ ￥２０００
彩り野菜のサワーグラタン ￥１３００
★パンチェッタとアスパラのソテー カルボナーラソース ￥１６００
★★フレッシュポルチーニ茸のクリームソテー ￥２６００
★牡蠣の鉄板オムレツ ￥１５００
明太子と生青海苔のアヒージョ ￥１１００
ツブ貝とシラスのアヒージョ ￥１６００
ハマグリのワイン蒸し ￥１６００
（残ったスープを+¥400でパスタ、+¥500でリゾットにリメイクできます）
焼きハモと松茸のヴィシソワーズ ￥２８００
★鮎のコンフィ ￥１２００
★★鰻と桃のロースト トマトリゾット添え ￥４８００
★トリッパの煮込み フィレンツェ風 ￥１５００
トリッパのトマト煮込み ￥１６００
★合鴨骨付きモモ肉のコンフィ ￥１７００
★ハンバーグ グレイビーソース ￥２１００
ハンバーグ スープ仕立て ￥２１００
★★馬ヒレ肉のスコッタート ￥３０００
馬ヒレ肉のロースト ￥３６００
★牛肉の鉄板グリル ￥２６００
【サラダ】
おまかせサラダ ￥１０００〜
彩り野菜の焼きサラダ ￥１２００
グリルレタス シラスガーリック ￥１２００
【ピザ】
ガーリックピザ クミンの香り ￥１２００
マルゲリータ ￥１４００
アンチョビトマトピザ ￥１５００
いちじくのピザ 蜂蜜風味 ￥１６００
★どこか懐かしいミックスピザ ￥１６００
【パスタ・米】
《冷製》
★★《冷》塩水ウニの冷たいカッペリーニ レモンの香り
ウニ100g¥6000/50g¥3900
《冷》フルーツトマトの冷たいカッペリーニ ￥１５００
（フルーツトマト・EVOオイル・バジル）
《冷》桃と生ハムの冷たいカッペリーニ ￥２４００
（桃・プラム・生ハム・EVOオイル）
《温製》
《オイルベース》
★★塩水ウニのアーリオオーリオペペロンチーノ
ウニ100g¥6000/50g¥3900
（ウニ・ニンニク・唐辛子・カラスミ塩）
生青海苔のペペロンチーノ ￥１３００
（生青海苔・ニンニク・唐辛子）
★山わさびのペペロンチーノ ￥１４００
（山わさび・ニンニク・唐辛子・コラトゥーラ）
貧乏人風パスタ（スパゲッティ ポヴェレッロ） ￥１３００
（卵・チーズ・パン粉・黒胡椒）
貧乏人の贅沢パスタ ¥２５００
（卵・チーズ・パン粉・黒胡椒・黒トリュフ）
★★松茸のパスタ ￥２６００
（松茸・バター）
★★鮎のラグー 松茸添え ￥３２００
★★フレッシュポルチーニ茸のパスタ ￥２５００
★九十九里産 地ハマグリとアスパラパスタ ￥２５００
《トマトソース》
ポモドーロ エ バジリコ ￥１４００
（トマト・ニンニク・モッツァレラチーズ・バジル）
アマトリチャーナ ￥１５００
（トマト・グァンチャーレ・玉ねぎ・ペコリーノチーズ）
★暗殺者のパスタ（アッラッサッシーナ）
￥１４００
（トマト・ニンニク・唐辛子）
★★カレッティエラ ￥１４００
（トマト・ニンニク・唐辛子）
アラビアータ ￥１５００
（トマト・ニンニク・唐辛子・グァンチャーレ）
しびれるアラビアータ ￥１５００
（トマト・ニンニク・唐辛子・豚肉・花椒）
《クリーム・チーズソース・他》
★牡蠣のクリームソース ￥１８００
（牡蠣・バター・生クリーム）
カルボナーラ ロマーニャ ￥１６００
（グァンチャーレ・卵・チーズ・黒胡椒）
ショートパスタのチーズソース ￥１５００
（チーズ・バター）
★★フレッシュポルチーニ茸のクリームソース ￥２６００
生ウニのクリームソース ￥３６００
（雲丹・生クリーム・カラスミ塩）
ニョッキ塩辛クリームソース￥１５００
（イカ塩辛・ニンニク・生クリーム）
ニョッキのゴルゴンゾーラソース ￥１６００
（ゴルゴンゾーラピカンテ・パルミジャーノ レッジャーノ・生クリーム・粗挽き黒胡椒）
《お米・その他》
（生米から炊き上げるので作るのにお時間頂きます。ご注文はお早めに♪）
チーズリゾット レモンの香り ￥１５００
フレッシュポルチーニ茸のリゾット ￥２６００
★豚バラ肉と実山椒の炊き込みご飯 ￥２４００
【チーズ】
単品￥６００〜
盛り合わせ￥１２００〜
各種取り揃えております♪
盛り合わせも承りますので気軽にご注文ください♪
〜ハード・セミハードタイプ〜
※パルミジャーノ・レッジャーノ（生乳・伊）¥700
※ペコリーノ・ロマーノ（生乳・伊）¥600
※エルキュール（羊・山羊乳・仏）¥800
※チェダー（生乳・米）¥600
〜白カビ・青カビタイプ〜
※ゴルゴンゾーラピカンテ（青・生乳・伊）¥600
※フルムダンベール マダムHISADA（青・生乳・仏）¥800
※ブリアサヴァラン・アフィネ（白・生乳・仏）¥800
〜ウォッシュタイプ〜
※アフィデリス（生乳・仏）¥900
※タレッジオ（生乳・伊）¥700
〜シェーブル・プルピタイプ〜
※モテ ア ラ フォイユ（山羊乳・仏）¥900
※クローンヌ ロショワーズ（山羊乳・仏）¥800
※ブロッソタン（羊乳・仏）¥800
【ドルチェ】
ガトーショコラ ￥５００
カタラーナ ￥６００
ブラッドオレンジのジェラート ￥７００
ジャンドゥイヤのジェラート ￥７００
赤い果実のグラタン ￥７００
