高松市 オリーブヒルズ オリーブオイル

香川県高松市　オリーブヒルズ

先日、実の収穫のお手伝いに行った畑から、搾油第一号のオイル誕生
苗を育てて5年目にして、初のオイルがとうとう世に出た


オーナーのお名前から「澳（おき）オリーブ」と命名。

１００％手摘み
緑色の実のみを使用・・・
　色づいた実は油分は多いが油っぽくなるので、若く青い実のみを使用。
　油量は少ないが、さわやかでキレの良いオイルができあがる。
　摘む時に地面に落としてしまった実は、土の臭いが付くので廃棄。


きれいなグリーンのオイルは、辛味・苦味がしっかりしていて、サッと切れる。
あっさりしていて、油のもたつきはない。日本食に合う、日本のオイルだ
　
６ヘクタールの丘陵地に1500本のオリーブの木。
初収穫は1000㎏の実から、たった30㎏のオーナーこだわりのオイル。
11000円　（ミッション種１００％）
少々お高いが、価値アリです。