南禅寺のチーズケーキ

京都市左京区南禅寺　フロマージェリー・アルモニー



京都初のチーズ専門店。
イタリア、フランスのチーズの販売。
日本酒のウオッシュチーズなど、オリジナル熟成のもある。

北大路から南禅寺に移転。
落ち着く古民家にカフェを併設している。


「ゴルゴンゾーラ　フォルテ」

全体に青みがかったイエロー。
甘味はごくわずか。
“フォルテ”となっているが、ブルーが主張しすぎてはいない。
やさしく、ふわっと溶けていく



「生キャラメルとゴーダのチーズケーキ」

おいしそうなオレンジイエロー。
ちゃんとゴーダの香り。
ひとくち食べると、キャラメルの甘さから始まり、
後味にしっかりゴーダの風味へとつながる。
これも口どけやわらかく、ふわっと溶ける

ケーキセット（ドライフルーツ付き）840円　ケーキ単品525円




「生キャラメルとパルミジャーノのパウンドケーキ」　Φ７cm　210円/個　お土産用

ちっちゃいけど、ちゃんとパルミの香り。
大きめのくるみやアーモンドが、ごろりと入っていたり
キャラメルの苦味が強めだったりで、
パルミの味はかくれてる。


チーズ専門店のカフェではあるが、ここのケーキはどれも
チーズが主張しすぎていない。
チーズ好きには、やや物足りなくもないが、
チーズのプロが、万人向きにチーズの風味を抑えた計算が感じられる。

パティスリーのパティシエは、チーズケーキに風味の強いチーズを足し算。
ここは、引き算って感じかな・・・


南禅寺参道入り口付近に位置するので、わかりやすい。
南禅寺お参りの際は、マストで立ち寄りたいね