冷凍の蜆五倍の美味まとう

　NHK「あしたが変わるトリセツショー　冷凍のトリセツ」

で紹介されたクラムチャウダーの作り方を真似してみた。

シジミは冷凍にするとうま味成分が５倍になる。

☆冷凍シジミ１５０g

鍋ににんにくのみじん切りとバター１０gを入れる。

弱火で香りを出す。

そこに冷凍シジミを入れる。強火１分炒め、

水１００ｃｃと牛乳４００ｃｃを加え４分煮る。

片栗粉大さじ１を牛乳大さじ１で溶きとろみを寝付け、

塩で味を整える。

初めて味わった料理。嬉しい。