鰤のてり焼き

　鰤の切り身を買ってきて照り焼きを作った。

しょう油大１/２＋酒大１/２＋しょうが小１を合わせたところに切り身を１０分漬けておく　→ネギは３ｃｍに切って、フライパンにサラダ油小１を入れて少し焼く　→ネギを取り出し、ぶりの汁気を拭いてから皮のある方を下にして焼く　→両面を焼いたら余分な油を拭いて大１の酒をふり２分間蒸し焼きに　→しょう油大２＋みりん大２＋砂糖大１を入れてネギも入れ、スプーンで煮汁をかけながら煮詰める