手作りベーコン

１、豚バラ肉　　　　５００ｇ
２、塩　　　　　　　　大１
３、砂糖　　　　　　　大１

４、スモーク用チップ　７０ｃｃ（万１）
５、網２枚（鍋に付いてる網の他に小さいものを１枚）
６アルミホイル　　　　適量

a、肉に砂糖から先にすり込む。
ｂ、次に塩をすり込む。
ｃ、５～７日冷蔵庫でしっかり密封して寝かす。

ｄ、寝かした肉の水分を拭き、塩（分量外）大１すり込む。
e、ウォックにアルミを敷き、チップを入れ、小さい網をかぶせ、その上に、肉の油の受け皿用にアルミを敷き、鍋に付いてる網をかぶせ、その上に肉を置き、ふたをします。
ｆ、ガス火で３～４分熱してチップが煙をだすようにする。
ｇ、IR（センサーが壊れないように他の鍋で熱くしておく）に乗せ、マニュアル３でタイマー２時間セットして、切れたら、冷めるまで放置しておく。出来上がり


増量剤やら、添加物を極力抑えたベーコンの出来上がり。
出来上がりの画像は、載せられなかったので、続いて、載せます。

スモークの香りが、もうたまらないの。

画像からも、伝わるよ。スモークの香り。
ハムも手作りしていますが、ハムよりベーコンの方が成形がないので、楽ちんです。
美味しい！どうやって作るの？
と、聞かれても、画像がないと伝わらなくて。
これで、分かりますか～？