睦月４日月曜日

本日　

睦月4日月曜日は

平常通りの営業です

福寿司恵美坂の　『出前のお品書き一覧表』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

市場が休業で品物がそろいませんが…今年もよろしくお願いします

本日の”ネタケース”

(本日のオススメ！！！！）　 　　　　　

＊さわらの西京味噌焼　＞　西京味噌に漬けた鰆をほのかに酒粕と西京味噌の香りが致します

＊たら白子　＞　湯引き　天ぷら　昆布焼　

＊ふぐ白子 ＞塩焼き　タレ焼きがございます！！！！！

＜白身、青物、＞　　　たい　しまあじ ひらめ　はまち　

おくさんのツマミ食い話 1６４

　　年末時は野菜（鍋の端、ヘタ）などよく晩台になります。

一番手っ取り早いのが、味噌汁です。細かく刻み味噌汁に添えます。後　魚と一緒に炊き込みます。

豆腐など入れるとさらに味が野菜に染み渡り美味しいです　

いけす（水槽）

（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。穏やかに見えますが、ふぐにご注意ください）

＊さざえ　＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです

＊車えび　＞つくり　天ぷら　塩焼き

＊うまづらはげ　＞身はつくり　肝は…　骨は味噌汁、煮付け　　皮は唐揚　肝が入ってオススメです

＊あわび　＞造り、にぎりもできます。　さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください 　　　　

＊たこ　＞足の身は皮を剥いでつくりです。皮は唐揚にします

＊いせえび　＞身はつくり　殻は味噌汁

＊あじ　＞身はつくり又　たたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます 。意外と人気です

＊”ふぐ”入荷してます！！！

http://blog.goo.ne.jp/emisakaf/e/2b7937650b4d5a4c32d10253a5e844e2

 

 冬野菜　サイドメニュー

 　（冬野菜、地の物で収穫した野菜）

＊なすび田楽　＞定番…自家製味噌使用！！！！！　　　 　

＊特製コロッケ　＞すし屋の揚げ物（グラタン）　子供、女性に人気です！！

＊骨せんべい　＞平目の縁側を唐揚にしています

＊たい頭のあらだき、塩焼きホクホクして温まります

＊百合根だけの茶碗蒸し　＞薬味に柚子胡椒が合います

＊一口鍋　＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。スープの残りで　仕上げにソーメン　がオススメです