睦月６日水曜日

福寿司恵美坂の　『出前のお品書き一覧表』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212

本日営風が強い～～～～朝方です。野菜も春物の野菜も登場してきました　　　魚は時化のために入荷少ないです

『新年会』

http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/918d6f5accf585d9ea327b3fc5f21b9d

本日の”ネタケース”

(本日のオススメ！！！！）　 　　

＊さわらの西京味噌焼　＞　西京味噌に漬けた鰆をほのかに酒粕と西京味噌の香りが致します

＊ふぐ白子焼き　＞塩焼き　タレ焼きがございます！！！！！

＊剣先いかつくり

　　　　　　剣先いかのゲソ（足）　＞　塩焼き、天ぷら、唐揚

＊ほたてつくり　＞つくり　塩焼き　バター焼き

＊さば　＞きずし（しめ鯖）酢漬けにして昆布〆ています。師匠が自信を持って”生酢し”を作っています！！！！最近人気で定番になっています

＜白身、青物、＞　　　たい　しまあじ　はまち

おくさんのツマミ食い話 168

　　　もちもだんだんと固くなってきまして～～～～～

我家では以前水に漬けて日持ちをしていました。

たまに水を変えないとカビが生えて困ってしまう時もありました。ので

最近はラジオで聞きまして冷凍保存に切り替えています。

いけす（水槽）

（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。穏やかに見えますが、おこぜ、ふぐにご注意ください）

＊さざえ　＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです

＊車えび　＞つくり　天ぷら　塩焼き

＊うまづらはげ　＞身はつくり　肝は…　骨は味噌汁、煮付け　　皮は唐揚　肝が入ってオススメです

＊たこつくり　＞足の皮を剥いで身をつくり　皮は唐揚　人気のつくりです

＊あわび　＞造り、にぎりもできます。　さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください 　　　　

＊”ふぐ”入荷してます！！！

http://blog.goo.ne.jp/emisakaf/e/2b7937650b4d5a4c32d10253a5e844e2

 

 新春野菜とサイドメニュー

 　（新春、冬野菜、地の物で収穫した野菜）

＊なすび田楽　＞自家製味噌使用！！！！！　　　 　

＊特製コロッケ　＞すし屋の揚げ物（グラタン）　子供、女性に人気です！！

＊骨せんべい　＞平目の縁側を唐揚にしています

＊たい頭のあらだき、塩焼きホクホクして温まります

＊野菜てんぷら　＞ふきのとう、タラの芽、蓮根、たけのこ（中国産）、菜の花、しいたけなど

＊百合根だけの茶碗蒸し　＞薬味に柚子胡椒が合います

＊一口鍋　＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。スープの残りで　仕上げにソーメン　がオススメです  お出汁で２度お得です！！！！