葉月２９日水曜日

昨晩は早く帰宅して子供を寝かしつけ

一緒に寝ました

が

　　　夜鳴き～～～～～

～～～

～～～

２回ほど起こされて寝不足気味です～～～

今朝はアナゴ屋から電話があり

良いアナゴが入荷したとのこと！！！！

アナゴの仕込みは時間がかかるので

早速ブログ更新後にアナゴの仕込みに

アナゴは良いときに購入して冷凍保存しています

その方がこれからの時期

冬に向けて美味しいアナゴがいつでも召し上がれるように

 

 

本日のネタケース（オススメ）

＊鱧　＞湯引き、天ぷら　

＊真つぶ貝　＞つくり　北海道産

*のどぐろ　　＞「塩焼き」　「煮つけ」　今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます

＊海ぶどう　＞奄美大島産　海草

＊くじらベーコン　＞つきだし　最近人気です

＊こもち昆布　＞つきだし　身が厚く！食べ応えあり

 

＊赤貝　＞つくり

＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり　

ゲソ（足）　＞　つくり　酢味噌　塩焼き　天ぷら　唐あげ

＊アマエビ　＞つくり

＊生うに（北海道）　＞つくり

【白身　青物】

たい　はまち　

　　

 

活け物

水槽の魚を捌きおだししています

＊あじ　＞身はつくり　骨をからあげ

＊はも　＞はも鍋に　三つ葉　キノコ類　ジャガイモ　玉ねぎ　ソーメンなど時季によっては松茸を入れると美味しいです

　＊車えび　＞つくり 　天ぷら　塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります 

 

*あさり　＞殻が大 きく　赤だし、酒蒸しがオススメです

＊さざえ　＞つくり　肝は生か焼きます　サザエのつぼ焼も好評です

＊あわび　＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます

生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます 

季節の野菜、サイドメニュー

＊どびん蒸し　＞松茸、鱧、三葉　（松茸は中国産です）

＊ぎょくあか　＞玉子のあかだし　あさり、魚もありますが　ぎょくあかも人気です　

＊新れんこん天ぷら　＞新物です

＊あわび肝塩辛　＞　自家製のあわびの肝を使用しています　糠とこは今まで変えずです

＊なすび田楽味噌焼き　＞自家製の味噌！　人気の一品です

＊水なすび漬物　＞泉州産

＊季節野菜のてんぷら 　＞　なすび　茗荷　　にがうり　れんこん　三度豆　松茸　南京

　　

　　ＴＥＬ　ＦＡＸ　０７２－９５４－１０２５