桜もほぼ散ってしまい葉桜の新芽が出てきました
昨日はオコゼが完売し 早速隠岐の島に電話し 日曜日着にオコゼ入荷を
と
オコゼが無い様でしばらくストップです
変わりにうまずらはげを水槽に泳がせています
肝も少々入っています
本日のネタケース
＊岩かき（隠岐の島産） ＞かきフライ
＊ほたるいか ＞酢味噌 天ぷら
＊つぶ貝（北海道）＞身はつくり 肝は焼きます
＊赤貝 ＞つくり
＊さば昆布締め
＊あまえび
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち かんぱち
活物
水槽の魚を捌きおだししています
＊うまずらはげ ＞身はつくり 骨を味噌汁
＊おこぜ ＞身はつくり 骨を味噌汁（本日入荷なし）
＊あじ ＞身はつくり 骨をから揚げ
＊たこ ＞身はつくり 皮をからあげ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞つくり バター焼
サイドメニュー
＊春野菜天ぷら ＞スナックエンド たけのこ
＊長芋たんざく ＞梅肉
＊一口なべ ＞鳥つくね きのこ れんこん 貝 （残りのスープでソーメンもできます）
＊ゴマ麩田楽味噌焼き ＞自家製田楽味噌使用
＊馬刺身
＊あまええびミソ ＞カニみそのように アマエビの頭のミソから作っています
０７２－９５４－１０２５
