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６月に入り暑くなってきました
けれど 昨日の晩 今朝は涼しいですね
これから暑～～～～くなっていくのでしょう
久し振りに御通し （あて）を
「長芋ソーメン」を使用しています
長芋を細長くソーメンのようにしまして
それをソーメン出汁で食べます
器も以前会席でご飯に使用していた
ナツメを使っています
これからの季節良い一品です
本日のネタケース（オススメ）
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
*きんき ＞塩焼き につけ 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊さば昆布〆 ＞付だし
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊アマエビ ＞つくり
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊はも入荷しています
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊めいたかれい ＞身はつくり 骨をからあげ
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊たこ ＞皮をはいで身をつくり 皮をからあげ
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊水なすび漬物 ＞浅漬け
＊じゅんさい ＞あかだし 吸い物
＊あわびの肝塩辛 ＞自家製 酒の肴にぴったり合います
＊あげだしなすび
＊よもぎ麩田楽味噌焼き ＞自家製味噌使用 人気の一品
＊季節野菜のてんぷら ＞ なすび 茗荷 アスパラ おくら
