ジンギスカン

ジンギスカン人気がじわじわ高まっていますよね。
“ジンギスカン”の曲もヒットチャート上昇中だとか。

という訳で、本日はジンギスカン！
でもジンギスカンって、ちょっと苦手・・・
今日も娘に押されて挑戦です。

やってきたのは気になっていた「麻布羊屋」。
神楽坂上の交差点の角、黒い塀で覆われた外観が印象的です。
店内は天井が高くて開放的。ちょっとおしゃれなカフェ風。
今回は娘と２人だけだったので、
オーソドックスなセットをオーダーしました。
ラム肉と玉ねぎ、もやし、ピーマンなどの野菜がセットになっています。

注文してしばし。七輪と焼き鍋が登場です。
まずはラードを溶かし、外側のくぼみの部分に野菜を。
少ししんなりしたら、中心のドーム状の部分にお肉をのせていきます。
ジューといういい音と共に、強火で一気に焼き上がっていきます。
うーん。食欲をそそる。



さて。そろそろお肉が焼きあがったみたい。
オリジナルのしょうゆダレにつけて一口。
その柔らかくてくせのない味に驚きました。
この店ではオーストラリア産のものを熟成させて出しているそうですが、
「ジンギスカン＝かたい、臭い」のイメージが見事に覆されました！
お野菜も甘くておいしい。
白ワインとの相性もぴったり。
またしても娘のお陰で食の幅が広がりました。

麻布羊屋　神楽坂店