冷し煮干し（ひやにぼ）ラーメン＠麺や 福座

今日から７月、2018年も後半戦突入です。
朝から暑いわー、って３３℃もあったんか。
そりゃ外出るだけで息が切れそうになるわ。
そんなわけでお昼はつめたーい麺を食べるためこちらへと行ってまいりました。



有松の「福座」さんです。
また画像が横になってしまったorz

開店１５分前に到着してポールポジションゲット。
わずかな日陰に身を寄せながら開店するのを待ちます。

店主の福田さんが暖簾を出して開店。
挨拶して中へ入ります。

注文するのはもちろん一昨日から始まった夏めん第１弾『冷し煮干し（ひやにぼ）ラーメン』（９００円）です。
名前からして楽しみしかないです。





８分ほどで出てきました。
ひんやりと涼しく感じます。
外も暑いが厨房はもっと暑いでしょうに店主さんはじめスタッフの皆さんありがとうございます。

さっそくいただきます。
冷しスープは鶏ガラメインで豚骨や野菜でとった清湯スープ。
これにカタクチイワシの煮干しをはじめ４種の節で出汁を加えています。
これがまあ煮干し感がよく出ているもののえぐみは感じられずクリアな仕上がりです。
さすがは福田さんです。



麺は全粒粉を使った細麺です。
プリッとコシがあってするするっといけちゃう。
大盛りは替え玉対応になるのが残念。



具材は豚肩ロースのレアチャーシューにメンマ、白髪ねぎ、カイワレ、針生姜、大葉です。
レギュラーメニューでもおなじみのレアチャーシューは肉感がありいつもながらいいですね。



薬味の針生姜や大葉がいい仕事してます。
煮干しの風味を損なうことなく爽快な感じにさせてくれます。



あっけなく完食完飲です。
ごちそうさまでした。
今年の夏も見事な冷しメニューをありがとうございます。
第２弾もあるそうで期待しております。


お店の詳細：
住所　金沢市有松４－１－１
電話番号　０７６－２４３－２９３０
営業時間　１１：３０～１４：２５、１８：００～２０：５５（日・祝日は１７：３０～）
定休日　月曜日（祝日は営業）、月２回火曜日

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