かき塩ラーメン＠麺や 福座

今日はお休みですが眼科行ったりスーパーへ買い出ししたりとゆっくりする暇もありません。
ですがお昼はしっかりラーメンをいただいて来ましたよ。



去年もお世話になりました「福座」さんです。
もち今年初訪問です。

着いたのは１２時５２分です。
お店に入ると先客７名と雨だからか空いてました。
厨房がよく見える左奥の席が空いてたのでそこにポジショニング。
後客も５名と終始落ち着いていました。
お店のほうはご主人と奥様、スタッフのお兄さんの他初めて見る年配の女性でやってらっしゃいました。

今日のお目当ては冬季限定の『かき塩ラーメン』（９００円）です。
昨シーズンもありましたが再び登場でうれしいですよ。
なお昨シーズンにいただいたときの記事はこちら。
ほんとは昨年中に食べに来たかったのですが忙しくて年をまたいでしまいました。
一日２０食限定なので心配しましたが無事オーダーできました。





ふと壁を見ると立派な表彰状と盾が飾ってありますよ。
なんと厚生労働大臣賞を受賞されたそうです。
おめでとうございます！
道理で店内にお花がいっぱい飾ってあったわけだ。



注文から８分で出てきました。
昨シーズンとは少しビジュアルが異なりますが今年も食べられると思うと幸せです。

それではいただきます。
スープはかきをベースに鶏ガラ・豚骨・５種類の野菜を１０時間ほど煮込んだというもの。
透明感あふれるスープを啜るとかきの旨みがじわーっとあふれてきます。
うますぎるっ！



麺は全粒粉の中細縮れ麺です。
ぷるんとして小麦の風味がよく出ています。
スープもよく絡んで喉越しもいいですね。



具材はかきの身が３個にオニオンスライス、かいわれ、柚子皮、穂先メンマです。
あと糸とうがらしも散らしてありました。
能登中島産のかきは大ぶりで身がぷるんとしています。
片栗粉で衣をつくってあるのでかきの旨みが閉じ込められていてたまらんうまさを堪能できます。
もう最高！
なお本来はかいわれじゃなくて三つ葉を使用しているみたいですがかいわれもなかなかの相性です。



３分の２ほど食べて自家製かきラー油を入れていただきます。
入れすぎると辛くなるのでほどほどに。
カラウマな味わいがいいですねえ。





スープも残さず飲み干してごちそうさまでした♪
やっぱりこれを食べずして冬は越せませんな。
かきめしも食べれば良かったかな？

会計を済ませてご主人に年始のご挨拶を。
なんと明日から味噌󠄀を始められるとのこと。
こりゃまた来なきゃなりませんな(^_^)v

さあて今夜は七草粥食べようかね。
胃腸を整えてまた今年もおいしいラーメンが食べられますように☆


お店の詳細：
住所　金沢市有松４－１－１
電話番号　０７６－２４３－２９３０
営業時間　１１：３０～１４：３０、１７：３０～２１：００
定休日　月曜日、月１回火曜日