特製つけとん＠ラーメン 吟とん

週末も仕事でぐったり。
土曜日は朝から夜遅くまで、日曜も早朝から昼まで仕事で疲れ果てました。
日曜日ようやく仕事を終えてふらふらになりつつこちらでお昼を食べて帰ることにしました。



神宮寺の「吟とん」さんです。
疲れた体ががっつりしたものを欲していたのです。

眠気が襲いつつお店に着いたのは１３時４８分です。
店内はほぼ満席でしたが待たずに座ることができました。
スタッフは麺上げ担当のお姉さんにお兄さんがふたりでした。

注文は期間限定の『特製つけとん』（８５０円）です。
ニンニクは少なめ、麺はひやもりとあつもりが選べたのでひやもりでお願いしました。
これに金沢情報のクーポンがあったので味玉をトッピングしてもらいます。



１０分ほどまって出てきました。
なんとも豪勢なつけ麺じゃないですか。

まず麺を持ち上げてそのままつるり。
特注の極太麺は全粒粉が入っていて風味があります。
冷水で締められた麺はコシがあって喉ごしもいいですよ。



つけ汁は粘度が高い魚介豚骨です。
濃厚な味わいです。
メンマとねぎが入ってます。
確か卵黄も入っているはずなのにと思ったら底に沈んでおりました。



卵黄を割りほぐし麺をつけ汁にドボン。
つけ汁と卵黄をねっとりとＷで絡めて啜ると至福な味です。



デフォで麺にトッピングされているのは炙り能登豚とレアチャーシュー、野菜、海苔、柚子です。
豚肉は生姜の風味が効いていてごはん欲しくなります。
レアチャーシューはちょっとレア感が弱かったかな。
野菜はもやしメインでキャベツもありました。







わしわしと食べてあっという間に麺と具はなくなりました。
ここで割りスープを頼んで残ったつけ汁に注ぎます。
飲むと柚子の風味が引き立って爽快な味がします。



ぐいっと飲み干してごちそうさまでした。
疲れた体にしみるねえ。
満足して帰宅したらベッドに倒れ込み夕方まで目が覚めませんでしたよ。


お店の詳細：
住所　金沢市神宮寺１－１７－１７
電話番号　０７６－２２５－８４２２
営業時間　１１：００～１５：００、１８：００～２２：００
定休日　無休