栗むきにいつも苦労するため、少しでも楽な方法を試行錯誤中。
今回試したものの記録を忘れないうちに。
渋皮までペロンと取れるという魅力的な方法を試すべく、圧力鍋でトライ。
頭の部分に十字に切込を入れて、1分ほど加圧し、自然に冷まして皮をむいてみることに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/79/c2bec57b67614efeabea64325a0365da.jpg)
キレイにむけるものと、ボロボロと身が割れてしまうものと色々。
割れてしまうものの敗因としては、切込が深すぎたという理由がありそう。
身まで水分が入ってしまい、崩れてしまっている様子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/07/af3656057049bc9600bc76456b3f1bb8.jpg)
爽快なほど、きれいにむけるものも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/b2/43c2d499433f68174c82be9f5f3ff0e5.jpg)
次回に向けた課題としては、加圧30秒程度にすると、身が硬さを保って崩れないのかも。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/67/618e1a681bbb79a580450d7c2074aaa6.jpg)
こちらは、久しぶりのイタリアンな前菜たち。
カプレーゼに、生ハムメロン、それからブリーのチーズ。
奥に見えるは、明太子パスタ。
今年の夏はバジルや大葉がたくさん収穫できて、トマトソースもたくさん仕込み、カプレーゼも心ゆくまで楽しめた感が。
しかし、ここまで順調に育ったタイムやフェンネル、オレガノなどが立て続けに枯れてしまって残念無念。