２０１３．３．１９
今日はおいしいカニ焼売の作り方を教えます。
これは冷めてもおいしい焼売です。お弁当のおかずにもなります。
材料
豚ひき肉５００g 焼売の皮６０枚 タマネギ中2個 干し椎茸6枚 筍1/2 中華の干しエビ１５g 干し貝柱7個
ズワイガニの缶詰大１缶
調味料
A
砂糖小１ 醤油小２ 中華スープ2/3カップ 干し椎茸の戻し汁 干しエビの戻し汁 干し貝柱の戻し汁
B
醤油小2.5 酒小１ 砂糖１1/2 オイスターソース小２ 甜麺醤小２ 片栗粉大３
作り方
１．ボールにひき肉とBを加え良く混ぜておく。
２．タマネギはみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。
３．１のボールにタマネギのみじん切りと戻した干し貝柱とカニ缶を加えて混ぜておく。
４．中華鍋にAを入れ、干し椎茸のみじん切りと筍のみじん切りと戻した干しエビのみじん切りを入れ
汁けがなくなるまで煮る。
５．３のボールに冷めた４を加えて良く混ぜておく。
６．５のタネを皮に包んで蒸し器で１５分蒸したら出来上がりです。
＊冷凍すれば１か月は日持ちします。その時は凍ったまま蒸してください。
（焼売研究１１年）
◎この間の餃子ですが揚げ餃子にしてもおいしく召し上がれます。また、冬場は鍋に入れてもおいしいですよ。
