岡山県真庭市中島にある「sei-daku 泡せ飲厶」で昼食🍜
正午前に入店
先ずは、入口のメニューを眺め
店舗内の券売機で食券を購入し、テーブル席へと案内される
令和３年５月にオープンしたこのお店は、明るい木目調が特徴的で広々としている
左手に厨房カウンター６席と右手窓側に４人掛けテーブル２卓あり、若い男性店員２名と女性店員１名で切り盛り
さて、中国出身の拉麺職人が作るラーメンに期待が高まる⤴️
お連れ２人は、黒マー油が浮かんだこってり鶏白湯の「黒daku850円」を
私は「白daku800円」をチョイス
ラーメンは、エスプーマで泡立てたこってり鶏白湯スープに中細ストレート麺
トッピングには大きなレアモモチャーシューが２枚と鶏つくね団子、白髪ねぎ、水菜、針唐辛子が綺麗に盛り付けられている
今流行りの泡系スープの味わいは「天下一品」を彷彿させる奥深い味わいで私好み
途中、卓上にあるニンニククラッシャーと高菜を入れて味変させる👍
ご馳走さまでした🈵