１月１７日
今日のオヤツに久々に【ダイガク芋】を作りました。
本来なら芋は皮をむき、からめるたれも水あめなどを用いますが、我が家は皮付きです。たれも水、味醂、醤油を煮てカタクリでトロミをつけます。
低い温度でじっくりと揚げ、熱いうちにたれにからめます。
ただ一つ残念なのは白ゴマしかありませんでした・・・やはりゴマは黒ゴマがいいですね
ちなみにこれで二人分ですよ
今日のオヤツに久々に【ダイガク芋】を作りました。
本来なら芋は皮をむき、からめるたれも水あめなどを用いますが、我が家は皮付きです。たれも水、味醂、醤油を煮てカタクリでトロミをつけます。
低い温度でじっくりと揚げ、熱いうちにたれにからめます。
ただ一つ残念なのは白ゴマしかありませんでした・・・やはりゴマは黒ゴマがいいですね
ちなみにこれで二人分ですよ
私はカタクリも入れません。
砂糖がカラメル状になれば、トロ～ッとするからｏｋ、なーんて
母は、サツマイモやかぼちゃが大好物で・・・。
きっと秋からの数値の上昇は、そのせいかもと私の推理です。
（おやつ代わりに食べたのでは？）
この前冷蔵庫に食べかけのサツマイモが入ってました。
我慢したんだなぁとちょっと可哀想に思えて・・・。
糖尿って、ホントに罪作りの病気です。
↓大根おいしそうーっ。
camelさんて、料理名人だけじゃなく、お買い物名人ですねぇ。
私もがんばらなきゃー！！
カニーさん家もお芋は皮付きですか～
この日はあいにく黒ゴマが無くて、家にあった白ゴマをふりかけましたが、やっぱり見た目が黒ゴマのほうがおいしそうですよね・・。
揚げたてはカリッとしてますが、食べる頃にはちょうどしんなりして母も喜んで食べてくれます
糖尿はガマン比べのまいにちですよね・・。
お母様、食べかけのサツマイモ・・・気持ちがよくわかります。
お芋を食べたらその分ご飯を減らさなくてはなりません、その辺りがカロリー計算の面倒なところですが、慣れればＯＫ！
お母様もがんばれ～ですね。。。
そうか・・かたくりでいいんだぁ。
なになに・・カニしゃんとこは、砂糖でOK！？
そうか・・そうだったんだぁ。
水あめ入れちゃうと・・冷めるとカチカチになっちゃって・・父は固くて食べれなくなっちゃって・・結局チンして食べるから、同じなんですよねぇ。
ちなみに私も、母が皮付きの方が胃モタレしないって・・言うから、少しだけ削いで煮ます。
ゴマは・・父が入れ歯と歯茎の間に入るとヒィヒィ言うから・・いれないんですよぉ。
今回の血液検査・・血糖値が１８３でした。
でも、ヘモグロビンが５・０だったので・・とりあえずセーフ。
まだ「糖尿病じゃなくて、予備軍かなぁ」って言われました。
ただね・・・体重が・・退院時より10キロ増。
これ以上太ると、本人も・・私も辛いよ～って・・。
なので、ご飯を茶碗に半分にして・・調整中です。
ダイガク芋も水あめでからめるとおいしいし、冷めてもパリパリとオヤツとしてはおいしく食べられるのですが、お年寄りには固すぎて・・・ということで私は家で作りますが、甘さも控えめにしてカタクリでとろみをつけるようにしています。
血糖値、１８３でちょっと高めに出ましたか。
でもヘモ値が５．０というのはとても優秀ですね～
血糖はその日の体調や食べ物で値が変わりやすいですが、ヘモ値が安定していればまったくＯＫ！久美子さんの管理が行き届いてるからお母様も安心ですね
その分久美子さんの影の苦労が大変でしょう～、お疲れ様ですね。
今日、これから久しぶりに出かけてきます。
腰と肩をほぐしにいってきますね