たまにはカロリー無視？

２月２４日

　夕食
ご飯、１００g
茶碗蒸し、（シイタケ、かまぼこ）
キリコブとちくわの煮物、４０g

　　　　　　　　


今日はお友達がお昼に弁当をとどけてくれました～
ここのところ毎日３度３度の食事作りで嫌になっているだろうからとの気遣いです。有難いことです。某デパート地下の「桝○」のハンバーグ弁当です。
おいしそ～～～　
さすがにご飯の量は多いので残しましたが、あとはペロリといただきました。
たまにはいいでしょう・・・カロリー無視　
もちろん母はご飯もおかずもこの３分の１ほどの量です。

　　　　　　　　

今月のデイは諦めました・・

２月２３日

　夕食
ご飯、１００ｇ
鱈の蒸し物
　鱈の切り身を深皿に入れて、麺つゆを薄めて少々入れる
　鱈の上にシイタケ、ネギをのせる（他に、エノキ、野菜などお好きに）
　器の上にアルミホイルをかぶせて蒸し揚げる（１０分ほどで出来上がり）
カブとキュウリの漬物、２０ｇ
ゼンマイ、油揚げ、シラタキの煮物、６０ｇ

　　　　　　　　


施設のインフルエンザ、まだ治まる様子はありません・・
家の母はずっと出かけていませんが、デイなどはそれでも利用している方はいるようです。皆さん中では、職員さんも、お年寄りもマスクを着用して、手洗い、うがいなどできうる限りの予防をしているとのことでした。
今月は諦めました・・。
早く、治まってくれるといいのですが　　

今夜はあっさりブリ大根

２月２１日

　昼食
ソバ、１６０ｇ
セリ、油揚げ、ネギ、（かけツユ）

　　　　　　　　


　夕食
ご飯、１００ｇ
ぶり大根、１５０ｇ
（ぶり、５０ｇ）
カブとキュウリの漬物、３０ｇ
おひたし、（オカカ少々）５０ｇ

　　　　　　　　


我が家の“ブリ大根”切り身を使います、あっさり味です。
ぶりのカマがおいしいのですが、火の通りが早いので切り身を使用。

　ブリの切り身（２枚分）を半分に切り、サットお湯をかけて臭みを取ってザルにあげておく
　大根は半月に切り１０分ほど茹でておく
　鍋に水と酒をカップ半分ずつと、醤油大５、砂糖大４、少々のしょうがを入れて煮だたせる（なければチューブしょうが）
　ブリを入れて１０分ほど煮たら、大根と、水カップ半分ほど入れて落し蓋をしてさらに２０分ほど煮る
　大根が柔らかくなったら出来上がりです
一晩おいた次の日が味がしみておいしいですよ～　

黄色のヒヤシンスが咲きました

２月２０日

　夕食
雑穀米、５０ｇ
サンマ塩焼き、６０ｇ
ジャガイモ、大根、ニンジン、車麩、シイタケの煮物、１５０ｇ
葉ネギの酢味噌和え、５０ｇ

　　　　　　　　


このところの暖かさでやっと黄色の“ヒヤシンス”が花開きました～
でも、３ヶの球根のうち１ヶはまだ咲きません。でもとても良い匂いがしています。ちなみにとなりの紫にピンクの小さな花を咲かせているのは“オキザリス”です。今年は窓辺が暖かいらしく、何とか冬越しをしてくれました～　

　　　　　　　　

ルピナスの若葉

２月１９日

　夕食
雑穀米、１００g
豚肉のすき焼き風、１５０g
（豚肉、６０g、）シラタキ、シイタケ、葉ネギ、玉ねぎ、
アスパラ菜、５０g（オカカ少々）

　　　　　　　　


昨年沢山の花をつけてくれた“ルピナス”の若葉がでてきました。
今年はほとんど雪が降らずに身体が助かっています（毎年腰痛になるほどの雪片付けをしないといけないので、地球環境は別にしても大助かりでした）
開花日は６月頃の予定ですが、今年も沢山咲いてくれるように。。。

　　　　　　　　　

インフルエンザがぁ・・

２月１８日

　夕食
雑穀米、１００ｇ
切干大根とひじきの煮つけ、８０ｇ
ピーマンとジャコの炒め物、５０ｇ

　　　　　　　　


実のところ今月はチョッと疲れ気味・・・
母がお世話になっている施設で“インフルエンザ”にかかっている人が出たようで、職員さんにも感染したとのことです。先週は４泊の予定でショートステイが入っていましたが、出かける前日になって施設からの電話・・・「・・・こういう訳で感染者が出ましたので，念のためお休みされたほうがいいかと・・・」ハイ、もちろんそのような危険を冒してまでショートをお願いしようとは思いませんが、実のところ大事な用があって都内まで出かけるところでした。
もちろんキャンセルです。（クックックッ・・）

２月のショートの予定を入れるには、昨年の１０月にはもうお願いをしてあります。・・・・まあ、たびたびあることではないのですが、やはり冬のインフルエンザと夏の感染性胃腸炎のおきるときはある程度の覚悟が必要かもしれませんね。

おかげでデイサービスのほうもしばらくはお休みです。
誰を恨むわけではありませんが皆さ～ん早く良くなって下さいな～～～

ひじきのコロッケ

２月１７日　　

カテゴリーを１ツ増やしました「我が家の糖尿メニュー」
　夕食
ご飯、５０ｇ
ひじきのコロッケ、８０ｇ
レタス、３０ｇ
もやしのおひたし（ポン酢がけ）５０ｇ

　　　　　　　　

コロッケを作りました
簡単ひじきのコロッケです
　乾燥ひじきを水もどしして、サット湯通ししておく
　ジャガイモを細かく切り茹でてつぶす（１人前ジャガイモ１個）
　わけぎを小口切りにする
　ジャガイモにひじき、わけぎ、少々の塩を入れて形をととのえる
　小麦粉、玉子、パン粉をつけて揚げる


塩味がついているので、食べる時はそのまま食べます
熱々のうちに食べるとけっこうおいしくたべられます。。。

ガンバレ黄色！！

２月１４日　　糖尿メニュー

　朝食
ご飯、１００g
キャベツの味噌汁
干しカマス焼、８０ｇ
茹でブロッコリー、５０ｇ、（ポン酢少々）
バナナ、１本

　　　　　　　　

　昼食
ご飯、１００ｇ
豆腐ハンバーグ、６０ｇ
キャベツ、レタス、ニンジン、５０ｇ
（ソースとケチャップの煮詰め大匙１）

　　　　　　　　


先日買ってきた“ヒアシンス”の花が咲きました。・・・が、当日買ったうちの白い方だけが咲いて、黄色の“ヒアシンス”はまだ咲きません・・・
どうしてでしょう？同じ条件でおいてあるのにね？ガンバレ黄色。

　　　　　　　　

あまったマメで味噌マメを。

２月４日　　立春

春～は名のみ～の風の寒さよ～♪
今日も寒い立春になりました。

昨日の節分用の豆が余ったので，今日はマメの甘みそ和えにしてみました
　フライパンでからいりして香りをだす
　少々の味噌に砂糖を入れマメとあわせる
おかずに食べるなら辛めに、おつまみにするには甘めに、お好みで。。


　　　　　　　　

えびす、だいこく、まめあがれ

２月３日

節分です
夕方母と一緒に豆まきをしました。

「福は内～、鬼は外～」

母　「えびす、だいこく、まめあがれ」

「何それ？初めて聞いたよ」

なんだか母は歌うようにメロディをつけて声を出していました。

「えびす、だいこく、まめあがれ」

これが本当にあっているのか、小さい頃の思い出からなのかわかりませんが、楽しげに大きな声を出していました～　

あんかけ豆腐に甘栗と水菜を入れたものです