そば情報③ もう一つの畑は？

　そば畑は２ヶ所あります。
　一番分かりやすい場所にあるのが、「八重上」バス停留所隣の畑。
　でも、なぜ、そばって花が終わって実がつき始めると茎が赤くなってくるんでしょうか。紅葉？
　誰か、教えてくださいな。